Реклама
Posobie.info – полезный сайт для родителей Введите номер пособия и выиграйте ценные призы!
Войти
Регистрация
I триместр
II триместр
III триместр
Первые недели
Малыш до года
От года до 3 лет
От 3 до 7 лет
Читай
Общайся
Выигрывай
Сервисы
Фотоконкурсы

Грибы в детском рационе: польза или вред?

Собирание и приготовление грибов в некоторых семьях является настоящей традицией. Но во время сезона «тихой охоты» многие ответственные родители-грибники задаются вопросом – а уместны ли грибы в детском рационе? Существует мнение, что эти дары леса слишком тяжелы для пищеварительной системы ребенка и могут вызывать серьезные проблемы с животиком.

Грибы в детском рационе: польза или вред?

В рамках данной статьи Posobie.info рассмотрит основные «грибные» вопросы, чтобы помочь вам решить дилемму – кормить или не кормить детей грибами.

 

Грибы – слишком «тяжелый» продукт для детей?

Действительно, грибы содержат особые вещества – микохитин и гидразины. Микохитин трудно переваривается даже пищеварительной системой взрослого человека, а гидразины считаются канцерогенами. Оба эти вещества полностью разрушаются в процессе тепловой обработки. Другое дело, что в организме малыша до трех лет еще не налажена выработка фермента трегалазы, который призван расщеплять «грибные» углеводы.

Вывод: грибы являются «тяжелой» пищей и потенциально вредны для организма как ребенка, так и взрослого. Но только в сыром или полусыром виде. Потчевать ребенка грибными блюдами (супчиками) стоит не раньше трехлетнего возраста и не чаще одного раза в неделю.
 

Грибы вызывают аллергию у детей?

Грибы часто относят к аллергенным продуктам. Особенно опасны грибные споры, которые способны с легкостью проникать в дыхательные пути человека вместе с током воздуха. Но если говорить о пищевой аллергии, то такая реакция на готовое блюдо отмечается у одного человека из ста – это не чаще, чем на любые другие продукты.

Вывод: грибами можно кормить только здоровых деток. Если у малыша отмечалась аллергическая реакция на какой-либо продукт, то к грибам в детском меню нужно отнестись крайне осторожно. Не стоит начинать знакомство с грибами с лисичек – как и все ярко-оранжевые продукты, они могут быть источником аллергенов. Отдайте предпочтение вешенкам, опятам, шампиньонам.



В чем польза грибов для детей?

Ранее грибы относили к царству растений, но сейчас специалисты пришли к мнению, что это совершенно особые организмы, которые не являются ни растениями, ни животными. Сочетая в себе особенности и тех, и других, грибы – это удивительные создания живой природы. Некоторое время назад были опубликованы результаты исследования, согласно которым грибница способна не только собирать и систематизировать информацию, но и передавать ее своим потомкам.

В качестве пищи, грибы обладают рядом гастрономических преимуществ: они не содержат холестерин, зато богаты белком, витаминами, микроэлементами и антиоксидантами.

Особого внимания заслуживает способность грибов производить витамин D. Как и в человеческом организме, витамин D синтезируется в грибах под воздействием солнца. Примечательно, что «грибной» витамин обладает высокой устойчивостью и в процессе тепловой обработки разрушается незначительно.

Вывод: грибы являются ценным источником питательных веществ для растущего организма, главное – правильно выбрать, приготовить и соблюдать принцип разумного употребления. Маринованные и соленые грибы детям до 12 лет лучше не давать.

 

Обязательно ли нарезать грибы или можно варить/жарить целиком?

Грибы для детского меню нужно обязательно мелко резать. Более надежный вариант – натереть на терке. Дело в том, что при разжевывании, отварной грибок может соскользнуть с зубов и попасть «не в то горло». Даже совсем мелкие грибы следует шинковать, чтобы снизить риск подавления пищей у ребенка.

Вывод: как бы ни хотелось сэкономить время на приготовлении блюда – разделывать грибы придется. 

Покупая или  , всегда будьте бдительны. Не берите старые, потемневшие, склизские грибы. Не полагайтесь на удачу – срезайте только те лесные «шляпки», в которых уверены. Отправляйтесь на «охоту» в районы, удаленные от автомобильных трасс, железных дорог, заводов и т.д. Готовьте грибы сразу же, в день сборов, и не позднее 4 часов после чистки. Не храните готовые блюда дольше суток, даже в холодильнике. Помните, что грибы не являются диетическим блюдом, поэтому торопиться с их введением в детский рацион точно не стоит. 

Мифы о детском питании
«Чем кормить ребенка, чтобы укрепить его здоровье?» - вечный вопрос, который на протя…
Полезна ли рыба для ребенка?
Рыба – безусловно, важный продукт, содержащий полезные жиры, белок в легко усваиваемо…
Добавить комментарий
Найти
Не нашли нужной статьи?
Закажите публикацию
совершенно бесплатно! NEW
Заказать
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку самых интересных статей
Подписаться

Сообщать мне о новых комментариях к этой статье
Добавить комментарий
Психологические тесты онлайн
Проверьте свои знания и интуицию, узнайте ваш характер и достойные качества!