Реклама
Posobie.info – полезный сайт для родителей Введите номер пособия и выиграйте ценные призы!
Войти
Регистрация
I триместр
II триместр
III триместр
Первые недели
Малыш до года
От года до 3 лет
От 3 до 7 лет
Читай
Общайся
Выигрывай
Сервисы
Фотоконкурсы

Особенное меню: готовим для детей с аллергией

Как же порой сложно заставить свое чадо кушать полезную пищу, ведь далеко не все детки согласны включать в свой рацион овощи, супы и каши. Но сложнее всего приходится мамам деток с аллергией: здесь не только нужно учитывать пристрастия малыша к еде, но и следить за тем, чтобы в его организм не попала пища, способная вызвать раздражение. Делимся вариантами диетического меню для детей.
 
Прежде чем приступить к описанию оптимальных вариантов блюд для детишек с аллергией, стоит отметить, что у каждой мамы с самых ранних лет ребенка должен быть "продуктовый дневник". В нем удобно записывать перечень недопустимых для крохи продуктов и сочетаний, чтобы избежать благодаря этому проблем со здоровьем.

Аллергия
Стоит отметить, что наиболее аллергенными продуктами считаются коровье молоко, яйца, курица, арахис, пшеница, шоколад, цитрусовые и рыба.
 
Безусловно, подобрать меню для всей семьи, если есть ребенок-аллергик, очень сложно, но мы постараемся предложить вам самые оптимальные, а главное вкусные варианты, чтобы не пришлось тратить дополнительное время на приготовление отдельных блюд для домочадцев.
 
Обратите внимание на то, что меню подобрано без учета конкретных аллергических реакций на определенные продукты. Некоторые продукты в блюдах заменяемы или исключимы.
 
На завтрак для детей-аллергиков отлично подойдет каша. Гречневая, рисовая, из овсяных хлопьев с яблоками или пшеничная – это не только полезный, но и вкусный завтрак для всей семьи.
 
Здесь стоит обратить внимание на то, что кашу лучше варить на воде, если у ребенка существует аллергия на молоко, а также быть осторожными, если имеется аллергия на глютен.
 
Приведем пример приготовления каши из овсяных хлопьев с яблоками.

Кашка 3
Ингредиенты:
 
хлопья овсяные — 150 грамм;
вода — 400 грамм:
молоко — 500 грамм;
яблоко — 250 грамм (очищенные);
масло сливочное — 20 грамм;
сахар коричневый — 60 грамм;
сок лимонный — 1 чайная ложка;
соль – по вкусу;
сахар – по вкусу.
 
Для начала необходимо промыть овсяные хлопья, затем залить холодной водой и перемешать, чтобы убрать лишний мусор. Ставим кастрюлю с кашей на огонь и варим в течение 15-ти минут. Выключив газ, накройте кастрюлю полотенцем и оставьте кашу доходить. В это время займитесь яблоками: почистите их, порежьте на мелкие кусочки и обжарьте на сливочном масле, посыпав сверху сахаром. По готовности, высыпаем яблоки в кашу и подаем к столу.
 
На обед можно приготовить картофельный суп с фрикадельками или суп-пюре из кабачков. Второй вариант можно приготовить следующим образом:
 
Ингредиенты:

Суп кабачки
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт. 
Соль — 3/4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Карри — 2 ч. л.
Кабачок — 680 г 
Картофель — 1 шт. 
Бульон — 1 л 
Перец черный — по вкусу (молотый)
 
Обжариваем лук на сковороде (или в кастрюле), добавляем чеснок и перемешиваем. Выкладываем к луку кабачки и картофель. Заливаем водой, солим, доводим до кипения, а затем убавляем огонь и варим 15-20 минут. По готовности пюрируем суп, добавляем специи и зелень, и подаем к столу.
 
На полдник предлагаем приготовить гречневую запеканку с творогом.

 Запеканка   Ингредиенты:
 
Крупа гречневая — 1 чаш.(250 мл) 
Творог — 200 г (жирностью 9%)
Яйцо куриное — 2 шт. 
Сметана — 3 ст.л. (жирностью 25%)
Яблоко — 2 шт. 
Сахар — 1 ст.л. 
Изюм — 70 г 
Сок лимонный — 3 ч.л. 
Ванильный сахар — 10 г 
Соль — 0.5 ч.л. 
Масло сливочное — 50 г (+10 г для смазывания формы)
Корица — по вкусу 
 
Гречневую крупу обжариваем, промываем и заливаем кипятком. Солим и ставим на медленный огонь под закрытой крышкой. Варим кашу до готовности.
 
Смешиваем творог 9% жирности с очищенными, тертыми яблоками, перемешиваем. Отдельно смешиваем яйца с сахаром и сметаной, добавляем лимонный сок, корицу и взбиваем.
 
Остужаем гречку, перемалываем ее в блендере (это не обязательно, на ваш вкус) и смешиваем с творожной массой. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Добавляем изюм, сметанную смесь, вымешиваем и перемещаем в форму для запекания. Сверху кладем несколько кусочков сливочного масла для золотистой корочки и выпекаем 20 минут при температуре 200 градусов. Готовую запеканку можно украсить изюмом и лимонной цедрой.

Биточки
На ужин предлагаем приготовить ребенку биточки из говядины.
 
Ингредиенты:
 
Говядина — 300 г 
Батон — 70 г 
Молоко — 90 г 
Масло сливочное — 15 г 
Соль — по вкусу 
Молоко — 200 г 
Мука пшеничная — 10 г 
Масло сливочное — 10 г 
 
Говядину нужно пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке батоном. Далее необходимо добавить в фарш растопленное сливочное масло и посолить. Перемешиваем фарш и формируем из него биточки. Готовить блюдо можно на пару или же на сковороде (но лучше не на масле, а на воде). 15 минут на маленьком огне и биточки готовы.
 
В качестве гарнира к биточкам можно подать салат из белокочанной капусты с яблоком.
 
Также отличным ужином будем мясо в горшочке с простоквашей. Лучше взять нежирную свинину напополам с говядиной.

Мясо в горшочке
Ингредиенты:

Картофель — 10 шт.
Свинина — 300 гр. (с прослойкой сала)
Простокваша — 500 мл
Лавровый лист — 5 шт.
Укроп — 1 пучок
Лук зеленый — 4 шт. (молодой с перьями)
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Блюдо готовится слоями. Очищенные и нарезанные кружочками картофель выкладываем на дно горшочка. Сверху выкладываем мясо тонкими ломтиками. Заливаем блюдо сверху простоквашей перемешанной с укропом, лавровым листом и солью и тушим в духовке около часа при температуре 180 градусов.
 
Как вы убедились, с помощью фантазии, доли кулинарного таланта и осторожности, можно создать своего ребенка разнообразное, а главное вкусное меню. Главное, чтобы в вашем стремлении вас поддерживала ваша семья, и тогда вашей команде, борющейся с аллергией малыша – ничего не страшно.

Правильное питание поможет в борьбе с холестерином
В последнее время тема повышенного холестерина очень часто встречается в различных пе…
Ложечка за маму, ложечка за папу: как бороться с детским ожирением
Как же мы любим, когда ребенок хорошо кушает! Когда нет проблем накормить его вкусным…
Добавить комментарий
Найти
Не нашли нужной статьи?
Закажите публикацию
совершенно бесплатно! NEW
Заказать
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку самых интересных статей
Подписаться

Сообщать мне о новых комментариях к этой статье
Добавить комментарий
Психологические тесты онлайн
Проверьте свои знания и интуицию, узнайте ваш характер и достойные качества!