Блины на Масленицу. Как разнообразить блинное меню?

Каждый год в конце календарной зимы россияне ждут прихода одного из самых желанных праздников – Масленицы. Этот праздник связан с проводами холодного времени года. Масленица продолжается семь дней, после которых начинается Великий пост, самый строгий пост у православных. В 2015 году Масленица выпадает на 16 февраля и продолжится до 22 февраля.

Масленичная неделя сопровождается народными гуляниями и вкусными угощениями. Конечно, неотъемлемым кулинарным блюдом этого праздника считаются блины. Пожалуй, каждая умелая хозяйка готовит на Масленицу блины, рецепт которых у каждого свой. Но все рецепты объединяют общие ингредиенты – мука, яйца и молоко. А вот как придать оригинальность, казалось бы, такому простому блюду? Мы предлагаем вам немного разнообразить блинное меню и попробовать необычные рецепты блинов, которые, возможно, не только придутся по вкусу вашим домашним, но и позабавят ваших гостей.

Цветные блинчики

Масленица – это веселый и красочный праздник, который хочется отпраздновать с хорошим настроением. Создать праздничное настроение помогут яркие, разноцветные блинчики. Разукрасить их очень просто, если прибегнуть к помощи натуральных красителей – свеклы, шпината, моркови.

    Ингредиенты для теста:
  • два стакана муки
  • два с половиной стакана молока
  • три яйца
  • одна столовая ложка сахара
  • соль (щепотка)
  • сода (на кончике ножа, погасить в уксусе)

Способ приготовления:

Цветные блины на Масленицу

Приступайте к приготовлению теста. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соли. Всыпьте в смесь муку и тщательно перемешайте, чтобы не образовалось мучных комочков. Молоко слегка подогрейте, чтобы оно не было холодным. Добавьте к яйцам и муке, перемешайте. Добавьте погашенную суду и столовую ложку оливкового и растительного масла. Тесто можно взбить венчиком или миксером, чтобы оно стало достаточно жидким и хорошо разливалось по дну сковородки.

Как приготовить натуральные красители?

Натуральные красители не будут перебивать вкуса ваших блинов, поэтому интенсивность цвета вы можете подобрать без опаски испортить блинчики. Овощи для окрашивания можно пропустить через соковыжималку, либо воспользоваться проверенным «бабушкиным» способом. Натрите морковь и свеклу на мелкой терке, а затем выжимайте сок через марлю или протрите через сито. Шпинат мелко нарубите и также отожмите сок с помощью марли, либо просто смешайте шпинат и одну часть теста в блендере.

Окрашивание теста

Прежде чем приступить к окрашиванию теста, разделите его на несколько частей (в зависимости от количества желаемых цветов и подготовленных красителей). Розовый цвет поможет создать свекольный сок. Его нужно добавить 2 столовые ложки. Ярко-желтыми блинчики станут благодаря 0,5 столовой ложки куркумы. Шпинат озеленит ваши блины – его нужно 0,5 стакана. Две столовые ложки моркови окрасят блинчики в оранжевый цвет. А если у вас в запасе имеется черничный сок, то добавьте его в тесто (2 столовые ложки), и блинчики станут сиреневыми.

Выпекание блинчиков

Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде. Перед приготовлением каждого блина промазывайте посуду маслом. К окрашенным блинчикам приготовьте любую начинку: сладкую или соленую. Или подавайте цветные блинчики, уложив их в разноцветную горку. Приятного аппетита!

Блины на Масленицу в шоколаде

Шоколадные блина на Масленицу

Шоколадные блинчики готовятся практически по тому же принципу, что и цветные, только с добавлением какао. Предлагаем к вашему масленичному столу один из вариантов приготовления шоколадных блинчиков.

    Ингредиенты для теста:
  • Мука – 300 г
  • Молоко – 3 стакана
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Какао-порошок – две столовые ложки
  • Щепотка соли, пара ложек растительного или оливкового масла

Способ приготовления:

Взбейте яйца с сахаром и солью. В полученную смесь влейте молоко (сначала только один стакан) и перемешайте. Всыпьте муку, тщательно взбейте во избежание образования комков. Затем возьмите оставшееся молоко и постепенно вливайте в тесто, одновременно его помешивая. Тесто должно получиться достаточно жидким, чтобы оно легко растекалось по сковороде.

Добавлять какао следует не во всё тесто целиком, поскольку блинчики должны получиться не полностью шоколадным, а с шоколадным узором. Отделите третью часть теста и влейте его в отдельную посуду. В большую часть добавьте какао и тщательно перемешайте до однородного состояния.

Разогрейте сковороду, влейте ложку масла и равномерно распределите его по дну. Зачерпните половником немного «шоколадного» теста и начните выпекать блин. Когда блинчик начнет подрумяниваться, возьмите чайную ложку обычного теста и сверху шоколадного блина «налейте» произвольный узор. Переверните блин и доведите до готовности. Так ваши блинчики получатся не просто шоколадными, но и оригинальными, с причудливым орнаментом. Приятного аппетита!

Кружевные блинчики

Обычные блины могут претендовать на звание настоящего кулинарного шедевра, если приготовить кружевные блинчики.

    Ингредиенты:
  • Мука – 1,5 стакана
  • Молоко – 300 мл
  • Яйца – 3 шт.
  • Стакан сахарной пудры,
  • 100 г. сливочного масла

Способ приготовления:

Кружевные блина на Масленицу

В емкость просейте муку, смешайте вместе с сахарной пудрой. В муке сделайте углубление, разбейте в него яйца аккуратно перемешайте. Постепенно влейте в смесь молоко.
Полученное тесто сначала замешивайте, а потом взбейте. Растопите сливочное масло и добавьте к тесту.

Раскаленную сковороду смажьте растительным маслом. Теперь с помощью специальной бутылки с небольшим отверстием (к примеру, из-под кетчупа) наливайте тесто на блинную сковороду. Формируйте из теста разные узоры: решеткой, солнышком, сердечками, кружками. Блинчики получатся весьма нарядными!

Можете сделать любую начинку и завернуть блинчики. Чтобы начинка не протекала сквозь отверстия, положите на блин лист зеленого салата, а на него уложите начинку. Сверните блин в красивый ролл и подавайте к столу!

Блинные розочки в клубничном джеме

Чтобы приготовить из блинчиков розочки, вам понадобится немного больше времени и сноровка. Тесто будет с «изюминкой» - вам потребуется добавить гречневую муку. Но усилия пройдут не зря – в результате получится настоящий букет блинных роз.

    Ингредиенты:
  • Мука гречневая – 75 г
  • Мука пшеничная – 100 г
  • Молоко – 2,5 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • 50 г сливочного масла
  • 1,5 столовые ложки растительного масла
  • Столовая ложка сахара, щепотка соли.
  • Джем – в качестве начинки

Способ приготовления:

Розочки из блинов на Масленицу

Смешайте сухие ингредиенты: гречневую и пшеничную муку, сахар, соль. Взбейте с помощью миксера яйца с молоком, добавьте растительное масло. Затем постепенно в эту массу добавляйте смешанные сухие ингредиенты, продолжая взбивать все миксером. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и выпекайте блины. Укладывайте блины на тарелку друг на друга в развернутом виде.

Затем, когда все блины будут готовы, приступайте к формированию розочек. Возьмите один блин, сложите его пополам, затем еще раз пополам (должен получиться блин, свернутый в треугольник). Разрежьте сложенный блин поперек на три дугообразные части. Возьмите одну часть и разверните ее так, чтобы в результате получилось несомкнутое кольцо. Смажьте края кольца джемом и сверните его рулетиком – это и будет первая розочка. Проделайте то же самое с остальными блинами и выложите их красиво на блюдо.
Приятного аппетита!

Масленица: рецепты блинов, игры для детей
Масленица - это праздник, связанный с проводами зимы и встречи весны. В 2011 году Ма…
История Масленицы и ее обычаи
Приближается праздник Масленицы! В этом году масленичная неделя начинается 20 февраля…
ПоСоБиК Просмотров: 4725 | Комментариев: 11
https://users.posobie.info/album_mod/upload/eb172007d0535d1fb44a5552959730a3.jpg
https://users.posobie.info/img/logo_ppp.jpg