Реклама
Posobie.info – полезный сайт для родителей Введите номер пособия и выиграйте ценные призы!
Войти
Регистрация
I триместр
II триместр
III триместр
Первые недели
Малыш до года
От года до 3 лет
От 3 до 7 лет
Читай
Общайся
Выигрывай
Сервисы
Фотоконкурсы

Пряничное искусство: делаем подарки для родных и близких

Имбирные пряники в последнее время стали популярным подарком на новогодние праздники. Елочки, пряничные человечки и даже пряничные дед мороз со снегурочкой – не только очень красивы, но и необычайно вкусны. Чтобы не тратить лишние деньги на покупку пряников в магазине, рассказываем, как приготовить их самостоятельно.

Елочка
Существует множество рецептов имбирных пряников с различными ингредиентами, но мы расскажем, пожалуй, о самых ароматных – имбирные пряники на меду.

Для их приготовления понадобятся:

сахар - 1 стакан
мед - 250 г
яйцо куриное - 1 шт.
мука - 600 г
масло сливочное - 150 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
тертый имбирь - 2 ст. л.
ванилин
цитрусовая цедра - 2 ч. л.
коньяк - 3 ст. л.
по щепотке кардамона, аниса, гвоздики
по 1 ч. л. какао и корицы

Для начала на водяной бане необходимо растворить мед, масло и сахар. Дайте смеси немного остыть и добавьте в нее сок имбиря, коньяк и яйцо. Высыпаем в миску половину муки и кладем по щепотке пряностей, разрыхлитель и цитрусовую цедру. Кладем к муке медовую смесь и помешивая понемногу досыпаем остаток муки. Тесто должно получиться упругим. Заворачиваем его в целлофан и оставляем в холодильнике на 4 часа.
 
Охлажденное тесто необходимо выложить на пергамент и раскатать высотой около 5 мм. Далее берем различные фигурки и вырезаем из теста будущие прянички. Выпекается тесто очень быстро -  достаточно 7-ми минут при 180 градусах.

 
Делаем глазурь для украшения пряников
 
Безусловно, в магазине можно купить разноцветную глазурь и другие интересные украшения для ваших пряников. Но если мы начали делать новогодние десерты самостоятельно, то и глазурь попробуем изготовить в домашних условиях.

Пряники
Стоит отметить, что прежде чем приступить к росписи пряников, необходимо дать им остыть, иначе глазурь расплавится и рисунок получится смазанным.
 
Ингредиенты для глазури:

150 г сахарной пудры
2 ч. л лимонного сока 
Немного холодной воды
Пищевые красители по желанию

Приготовить глазурь очень легко. Просто добавляйте понемногу к сахарной пудре воду, чтобы масса стала тягучей. Здесь главное хорошо вымешать смесь. В идеале капля получившейся глазури должна хорошо держать форму и не растекаться. Как только у вас получилась достаточно вязкая смесь – можно приступать к росписи.

Новый год
Многие предпочитают расписывать пряники айсингом – та же глазурь, но чуть иная по составу.

Ингредиенты:

1 белок 
180-200 г сахарной пудры (количество зависит от размеров яйца) 
1 кофейная ложечку крахмала (без горки) 
1 кофейная ложечка лимонного сока 

Для приготовления айсинга следует смешать белок с сахарной пудрой, взбить смесь миксером, и добавить крахмал с лимонным соком. По началу смесь будет прозрачного цвета, но чуть постояв начнет белеть.

Наносить глазурь можно при помощи кондитерского шприца или пакетика с прорезанной небольшой дырочкой.

Помимо росписи фигурные пряники можно украсить сверху сахарной пудрой или красиво перетянуть разноцветной лентой.  

Несколько секретов по приготовлению пряников:

1.      Работать с тестом надо быстро – вытащили тесто из холодильника, сразу же включите для нагревания духовку.

Пряники
2.      Обычно на фото пряники имеют красивый коричневый цвет. В жизни они будут выглядеть светлее, однако при добавлении какао, корицы или замены обычного сахара на коричневый, вы сможете добиться нужного оттенка.

3.      Если вы планируете сделать глазурью заливку, то необходимо сделать кондитерскую смесь более жидкой.

4.      Вырезать фигурки из теста лучше сразу на противне, чтобы они не потеряли форму и не развалились.

5.      В случае, если при выпекании пряник сильно увеличился в размерах и растекся, можно просто аккуратно подровнять форму острым ножом.
 
Новогодние праздники – отличный повод для творчества! Экспериментируйте, пробуйте, создавайте - и вы обязательно откроете в себе еще не один яркий талант.

Неделя грузинской кухни: готовим самые популярные и вкусные блюда Грузии
Грузинская кухня отличается от остальных обилием приправ и специй, которые умело подч…
Мамма миа! Вашему вниманию лучшие рецепты итальянской кухни
Итальянскую кухню всегда легко узнать по ароматной пасте, со всевозможными начинками,…
Добавить комментарий
Найти
Не нашли нужной статьи?
Закажите публикацию
совершенно бесплатно! NEW
Заказать
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку самых интересных статей
Подписаться

Сообщать мне о новых комментариях к этой статье
Добавить комментарий
Психологические тесты онлайн
Проверьте свои знания и интуицию, узнайте ваш характер и достойные качества!