Реклама
Posobie.info – полезный сайт для родителей Введите номер пособия и выиграйте ценные призы!
Войти
Регистрация
I триместр
II триместр
III триместр
Первые недели
Малыш до года
От года до 3 лет
От 3 до 7 лет
Читай
Общайся
Выигрывай
Сервисы
Фотоконкурсы

Сладкоежкина радость: готовим популярные десерты дома

В последнее время ресторанные меню активно пополняются все новыми изысканными десертами, названия которых настолько аппетитно звучат, что уйти не попробовав хоть один из них – довольно сложно. Тирамису, панакота, крем-брюле и торт Павлова – вот далеко не полный список вкуснейших сладостей, которые легко можно приготовить у себя дома, устроив маленький праздник любимым сладкоежкам.

Тирамису
Попробовав хоть раз классический итальянский тирамису, выполненный из нежнейшего сливочного маскорпоне и печенья савоярди – вы точно захотите повторить подобное волшебство у себя на кухне. Готовится десерт довольно просто, однако вкусовые впечатления вызывает просто невероятные.

Итак, для того, чтобы выполнить итальянский десерт нам понадобится:

- Куринные яйца (6 шт.)

- Сыр Маскарпоне (500 г.)

- Сахар (150 гр.)

- Печенье Савоярди (250 гр.)

- Крепкий кофе (200 мл)

- Сахарная пудра

- Какао для посыпки

Для приготовления десерта сперва необходимо заварить крепкий ароматный кофе. Лучше, если он будет сварен в турке. Далее подготавливаем крем: отделяем белки от желтков и убираем первые в холодильник. К желткам добавляем сахар и взбиваем смесь миксером до тех пор, пока она не побелеет. Смешиваем желтки с маскарпоне и снова взбиваем.

Белки взбиваем отдельно с щепоткой соли до состояния воздушной пены. Добавляем их к смеси с маскарпоне и перемешиваем при помощи лопатки круговыми движениями снизу вверх. На данном этапе очень важно не допустить потери воздушности у крема.

Берем уже остывший кофе и переливаем в тарелку. По очереди макаем туда печенье Савоярди – так, чтобы оно как следует пропиталось. Выкладываем пропитанные Савоярди на дно посуды, в которой будем готовить десерт, сверху выкладываем половину крема и хорошо его разравниваем. Затем снова кладем слой пропитанного печенья и вновь оставшийся крем. Убираем тирамису на несколько часов  в холодильник (лучше часов на 12). Перед подачей посыпаем десерт какао или тертым шоколадом. Лакомство готово!

ПанакотаКак насчет того, чтобы удивить домочадцев вкуснейшей итальянской панакотой? Любителям сливочных десертов это вкуснейшее блюдо точно придется по душе. Предлагаем вам сделать панакоту в небольших стеклянных стаканчиках, чтобы десерт было удобно хранить в холодильнике.

Для приготовления панакоты нам понадобятся:

- Сливки 20% (350 мл)

- Сахар (3-4 ст.л.)

- Желатин (7 г.)

- Сахарная пудра (2-3 ст.л.)

- Клубника (или другие ягоды в свежем, либо замороженном виде)

Приготовление десерта следует начать с подготовки желатина. Высыпаем пакетик в мисочку и заливаем 4-мя ложками холодной воды. Оставляем желатин для набухания.

Далее берем сливки, переливаем их в кастрюлю, засыпаем сахар и ставим емкость на небольшой огонь. Доводим смесь практически до кипения, но не кипятим!

Переливаем сливки в стаканчики, остужаем до тёплого состояния и смешиваем с желатином. Убираем емкости в холодильник для полного застывания жидкости. Если десерт необходимо приготовить уже к вечеру, то можно поместить его в морозилку на 10-20 минут.

Теперь, пока десерт застывает, займемся приготовлением ягодного соуса. Смешиваем в блендере ягоды с сахарной пудрой, чтобы получилось фруктовое пюре и добавляем соус сверху на панакоту. Подавать десерт можно с листиком мяты.

Крем-брюле
Многие из нас не раз пробовали мороженое или печенье со вкусом крем-брюле, но не многие пробовали сам десерт. Это блюдо, в отличие от двух предыдущих относится к французской кухне и требует завершение приготовления не в холодильнике, а в духовке.

Чтобы приготовить нежнейшее лакомство, нам необходимы:

- 3 сырых желтка

- 320 мл. жирных сливок

- 75 гр. сахара плюс 4 ст. ложки для корочки на десерте

- Стручок ванили

Отделяем белки от желтков – в этом десерте нам нужны только желтки. Взбиваем желтки с половиной сахара. Вторую часть сахара добавляем к сливкам и ставим их на медленный огонь. Постоянное помешивая, доводим смесь практически до кипения. В горячие сливки необходимо добавить мелко нарезанный стручок ванили (позже нужно процедить сливки от него).

Добавьте горячие сливки в желтки и перемешайте массу венчиком. Получившуюся массу разлейте по формочками и поставьте в емкость с горячей водой (водяная баня). Поместите емкости с водой и десертом в духовку. Выпекать крем-брюле следует при 175 градусах 30-40 минут.

После духовки десерт необходимо оставить на 3 часа до окончательного загустения, а затем посыпать сверху сахаром и снова отправить в духовку на 5 минут при 220 градусах - чтобы получилась аппетитная корочка.

После того, как корочка станет твёрдой, подаем десерт домочадцам, украсив несколькими ягодками или листиком мяты.

Торт Павлова
Торт «Павлова» сегодня входит в список  самых популярных десертов. Свое название он получил в честь знаменитой балерины Анны Павловой. Несмотря на такое величественное название десерт готовится не так уж сложно, но вкус его надолго запомнится ваших любимым.

Для исполнения десерта нам необходимы:

- Сливки 30% (400мл)

- 4 белка

- 500 гр. свежих ягод или фруктов

- 220 гр. сахара

- 2 ч.л. крахмала

- 1 ч.л. лимонного сока

- 3 ст.л. сахарной пудры
Смешиваем сахар с крахмалом, отдельно взбиваем в чашке белки и добавляем в них постепенно сахарно-крахмальную смесь. Добавляем к белкам лимонный сок и еще раз взбиваем. Масса должна стать густой, как при приготовлении меренги.

Укладываем меренгу на пергамент в виде 9-ти отдельных комочков и делаем в каждом углубление по центру. Ставим все это в духовку, разогретую до 120 градусов, и ждем, пока меренги покроются легкой корочкой.
Отдельно готовим крем, взбив сливки с сахарной пудрой, и выкладываем его сверху на чуть остывший десерт. Украшаем лакомство ягодами или фруктами, и подаем к столу.

Легкими сливочными десертиками, не отнимающими много сил на приготовление, запросто можно побаловать своих домочадцев в выходные или же удивить ваших гостей. Обязательно возьмите на заметку вышеперечисленные лакомства – мы уверены, что они станут очень популярны и любимы в вашей семье.

Мамма миа! Вашему вниманию лучшие рецепты итальянской кухни
Итальянскую кухню всегда легко узнать по ароматной пасте, со всевозможными начинками,…
Гурманам на заметку: разбираемся в сырах
Истинные гурманы с легкостью смогут отличить Горгонзолу от Дор Блю и Камамбер от Бри.…
Добавить комментарий
Найти
Не нашли нужной статьи?
Закажите публикацию
совершенно бесплатно! NEW
Заказать
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку самых интересных статей
Подписаться

Сообщать мне о новых комментариях к этой статье
Добавить комментарий
Психологические тесты онлайн
Проверьте свои знания и интуицию, узнайте ваш характер и достойные качества!