Реклама
Психологические тесты онлайн
Проверьте свои знания и интуицию, узнайте ваш характер и достойные качества!
Posobie.info – полезный сайт для родителей Введите номер пособия и выиграйте ценные призы!
Войти
Регистрация
I триместр
II триместр
III триместр
Первые недели
Малыш до года
От года до 3 лет
От 3 до 7 лет
Читай
Общайся
Выигрывай
Сервисы
Фотоконкурсы
Правила форума
Форум / Готовим вкусно! / Готовим вкусно для детей /

Вита-рецепты

Сообщение от незарегистрированного пользователя. Или этот пользователь был ранее зарегистрирован на сайте, но удалил свой аккаунт.
Давайте собирать рецепты вкусных и вместе с тем ПОЛЕЗНЫХ!!! блюд для наших карапузов:) Некоторые дени практически не едят овощи, да и фрукты редко. Давайте попробуем приготовить из них вкусные блюда, которые они будут поглощать с удовольствием:)









Морковный пудинг с яблоками

Количество продуктов для приготовления 4-х порций: 800 г моркови, 100 г манной крупы, 1 яйцо, 40 г масла, 200 г молока, 200 г яблок.

Приготовление: в кипящее молоко медленно всыпать манную крупу, добавить сахар, щепотку соли и варить до готовности (каша должна получиться густая). Свежие яблоки и вареную морковь натереть на терке и смешать с готовой манной кашей. Сахар стереть с яичными желтками, белки взбить венчиком, все соединить с приготовленной массой и поместить в смазанный маслом сотейник. Запекать в духовке или на пару.

Вместо моркови для приготовления пудинга можно использовать тыкву или кабачок, а вместо яблок любые ягоды, если у ребенка нет на них аллергии.

Щи из квашеной капусты

Количество продуктов для приготовления 4-х порций: квашеная капуста — 600 г, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, петрушка, масло — 30 г, 1 помидор, мука — 30 г, сметана — 60 г.

Приготовление: Квашеную капусту промыть несколько раз в холодной воде (чтобы щи не были очень кислыми). Можно даже проварить ее и слить воду. Затем капусту хорошо отжать и положить в кастрюлю с маслом и тушить на маленьком огне 10 минут. Лук, морковь и помидор мелко нарезать и обжарить на сковороде. Когда капуста станет мягкой, смешать ее с обжаренными овощами, залить кипящим бульоном (можно мясным) и варить еще 30 минут. Щи должны иметь кремовый цвет и кисловатый вкус. Перед подачей добавить сметану и зелень.

Овощные котлеты

Количество продуктов для приготовления 4-х порций: овощи (морковь, картофель, свекла, капуста) — 800 г, молоко — 100 г, масло — 50 г, манная крупа — 50 г, 1 яйцо, сухари.

Приготовление: очищенные, промытые, нашинкованные овощи положить в кастрюлю, залить кипяченым молоком, добавить масло и тушить до полуготовности, постоянно помешивая. Затем добавить слегка взбитые венчиком яйца и соль по вкусу. Полученную массу хорошо перемешать и поставить охлаждаться. Из охлажденного овощного фарша разделать котлеты, обвалять в сухарях и жарить 10 минут на сковороде или в духовке. Для детей до 3-х лет котлеты лучше готовить на пару.

Ягодный кисель

Количество продуктов для приготовления 4-х порций: 200 г ягод (клюква, малина, вишня, смородина, брусника, земляника, клубника, яблоки и т.д.), картофельная мука — 4 столовые ложки, сахар по вкусу (в зависимости от сорта ягод).

Приготовление: ягоды перебрать, обдать кипятком и размять. Из размятых ягод выжать 3—4 столовых ложки сока (сок хранить в закрытой посуде в темном прохладном месте). Выжимки залить четырьмя стаканами горячей воды, довести до кипения и процедить через марлю. Часть процеженного отвара (1 стакан) охладить и развести в нем картофельную муку (нельзя разводить картофельную муку водой). В оставшуюся часть отвара добавить сахар и поставить на огонь. Когда кисель закипит, влить в него разведенную картофельную муку, постоянно помешивая, кипятить несколько минут. Но не перекипятите — перекипевший кисель становится водянистым. Когда кисель остынет, влейте в него сок, отжатый из ягод.

Порошки для быстрого приготовления киселя лучше не использовать в детском питании.

Варенье-желе из яблок и повидло

На 1 кг яблок — 400 г сахара, 600 мл воды.

Для его приготовления лучше всего подходят кислые яблоки, особенно антоновка. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину удалить), сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20—30 минут. Затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. В полученный отвар добавить сахар и варить на слабом огне, снимая пену. Желе готово, если его капли будут задерживаться на ложке при сливании. Готовое желе разлить в прогретые стеклянные банки.

Оставшиеся яблоки можно использовать для приготовления повидла. Вареные яблоки протереть на мелкой терке. В полученное пюре добавить 3/4 стакана сахара на стакан пюре и варить на слабом огне. Когда повидло загустеет, снять с огня, охладить и переложить в стеклянные банки.

Салат маринованный

Для салата можно использовать помидоры, сладкий перец, морковь и репчатый лук (в соотношении 1:1). Очищенные и вымытые овощи залить кипятком. Через 2—3 минуты воду слить, овощи хорошо просушить, нарезать и уложить в стеклянные банки. В литровую банку входит приблизительно 700 г овощей и 300 г маринадной заливки. На литр маринадной заливки потребуется: 50 г сахара, 50 г соли, 250 г 6-процентного уксуса, по 5 горошин черного и душистого перца, 2 лавровых листа, гвоздика, немного корицы. Соль и сахар положить в воду и кипятить 5—10 минут. В кипящий маринад добавить пряности и непосредственно перед окончанием кипения – уксус. Остывший маринад процеживают через марлю и заливают в банки с овощами. После этого в банку добавляют одну столовую ложку подсолнечного масла и ставят в прохладное место. Через 6—10 дней (в зависимости от размера нарезанных кусочков) салат готов.

На заметку:

Очищенные или нарезанные овощи надо сразу же готовить. Нежелательно оставлять их в воде на длительное время (не более полутора часов), так как при этом происходит вымывание витаминов и минеральных веществ. Исключение составляет картофель: в очищенном виде его можно хранить в холодной воде несколько часов. Остальные овощи при необходимости лучше хранить, накрыв чистой тканью, смоченной в холодной воде (но не более 2-х часов), чтобы они не загрязнялись и не высыхали.

Чтобы овощи не переварить, необходимо соблюдать время варки: так, картофель, капуста, морковь варятся 25—30 минут, свекла — 1,5—2 часа, а щавель — всего 10 минут.

Для варенья надо отбирать свежие, но не перезрелые ягоды. Очень важно определить готовность варенья и не переварить его, от этого зависит его качество и длительность хранения. Готовность варенья определяется по следующему признаку: если капля сиропа, налитая на блюдце и остывшая, не расплывается, а сохраняет форму, варенье готово. Кроме того, в готовом виде ягоды не всплывают наверх, а равномерно распределены в сиропе и, в большинстве случаев, делаются прозрачными.







Добавлено спустя 7 минут 34 секунды:

Коктейли для полдника - вкусно и полезно

Автор: Раздолина Екатерина


В жарокую погоду у вашего ребенка нет аппетита? Не расстраивайтесь. Предложите ему легкую и питательную пищу. А если вы добавите в рацион малыша один из этих коктелей в качестве десерта или полдника, можете быть уверены, что ребенок получит с ними все необходимые питательные вещества и еда превратится для него в настоящий праздник.

Клубничный молочный коктейль

Ингредиенты: 4 или 5 больших ягод клубники, 1/3 банана, 1 пачка йогурта "био", 2 столовые ложки сахара, немного молока.
Способ приготовления: тщательно вымыть клубнику, очистить от кожуры и нарезать кружочками банан, взбить фрукты миксером с основными игредиентами. При необходимости добавить еще молока.

Тропический полдник

Ингредиенты: 1/4 авокадо, 3/4 стакана молока, 2 столовые ложки сахара.
Способ приготовления: смешать миксером все ингредиенты и поставить образовавшуюся массу в холодильник. Коктель подавать холодным. Это очень сытный и питательный коктель, так что в те дни, когда у вашего ребенка нет аппетита, он может заменить ему полдник.

Экзотический коктейль

Ингредиенты: 1 кружочек вареной свеклы, горстка малины (по желанию), 1 финик (по желанию), 3/4 стакана воды, 1 столовая ложка сахара.
Способ приготовления: приготовить все ингредиенты и смешать их миксером.
Подавать в высоком стакане.

Коктейль "Лесная ягода"

Ингредиенты: горстка ягод белого винограда, горстка ягод черного винограда, горстка ягод ежевики, 3/4 стакана воды, 1 столовая ложка сахара.
Способ приготовлeния: выдавить мякоть без косточек из белого виногpaдa и растереть ее до образования сока. Положить эту мякоть в формочки приготовления льда (хорошо, если они будут различных, забавных форм). Черный виноград (освобожденный от косточек) и ежевику взбить миксером с водой и сахаром. Процедить и добавить "ледяные кубики" винограда.

Коктейль "Тутти-фрути"

Ингредиенты: 1/2 персика, 1/2 лимона, 1 слива, 1/3 банана, горстка винограда, 1 столовая ложка сахара с верхом.
Способ приготовления: смешать все фрукты с 3/4 стакана воды и сахаром.
Подовать холодным.

Освежающий арбузный напиток

Игредиенты: несколько долек арбуза, 1/2 стакана газированной минеральной воды, сахар по вкусу (чем меньше, тем лучше).
Способ приготовления: арбуз очистить от косточек, смешать миксером с небольшим количеством воды и добавить еще газированной минеральной вод. Если ваш ребенок любит газированные напитки, этот тоже придется ему по вкусу.
Хотя напиток и не очень питателен, но зато хорошо освежает, утоляет жажду и востанавливает потерянную организмом влагу.

Апельсиновая фантазия.

Ингредиенты: 1 апельсин и немного aпельсиновой цедры, 1/2 лимона и немного лимонной цедры, 1 маленькая морковь, 1 стакан воды, 2 столовые ложки с верхом сахара.
Способ пpuготовлeния: хорошо промыть апепьсин и срезать небольшой кусочек его шкурки без белой пленки. Произвести ту же самую операцию с лимоном.
Положить В стакан половинку лимона, апельсина, очищенную и порезанную на дольки морковь, добавить воду и сахар. Взбить до образования сока с мякотью.
Подавать холодным.

Зеленый напиток

Ингредиенты: 1 киви, 1 кисть винограда, 1/2 линома (по желанию), 1 столовая ложка меда или сахара, 1/2 стакана воды.
Способ приготовления: смешать все ингредиенты миксером, процедить - напиток готов к употреблению. Этот коктейль - настоящий "взрыв" витаминов.
Если у вас еще маленький ребенок, напиток лучше делать с сахаром, без меда и лимона.

Напиток из дыни

Ингредиенты: кусок дыни, 1/2 лимона, 1 столовая ложка сахара (или меда).
Способ приготовления: смешать все игрелдиенты, подавать холодным. Особенно нравится этот напиток детям постарше.
Солнечного лета и приятного аппетита!
Последний раз редактировалось: Shкода (9 июля 2008 | 10:08), всего редактировалось 1 раз
Оценить
Нет подписи
Форум / Готовим вкусно! / Готовим вкусно для детей / Вита-рецепты
Показать панель форматирования
Предварительный просмотр
Показывать смайлы
Я читал и принимаю правила общения на сайте
Сообщать мне о получении ответов в этой теме