Реклама
Психологические тесты онлайн
Проверьте свои знания и интуицию, узнайте ваш характер и достойные качества!
Posobie.info – полезный сайт для родителей Введите номер пособия и выиграйте ценные призы!
Войти
Регистрация
I триместр
II триместр
III триместр
Первые недели
Малыш до года
От года до 3 лет
От 3 до 7 лет
Читай
Общайся
Выигрывай
Сервисы
Фотоконкурсы
Правила форума
Форум / Праздники / Новый Год /

Шампанское - главный атрибут Нового Года!

1 2  далее »
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу Натусик Н
Наталия, 58 лет,  Москва 
– – – – – – – – – – – – – – – –
Чтобы установить себе персональный девиз, оставьте на форуме 500 сообщений В душе моей - апрель, Цветет сиреневый багульник
Ребёнок без имени (31.05.2008)
Последний визит: 22 февраля 2015 | 13:42
На сайте: c 16 февраля 2009
Рейтинг: 544
– – – – – – – – – – – – – – – –
Постоянный участник
– – – – – – – – – – – – – – – –
 Личная страница   Сообщения (851)   Фотоальбом   Личное сообщение 
Приближается Новый год и, наверняка, почетное место на праздничном столе займет бутылка шампанского.


Как хранить?
Не храните шампанское слишком долго, тем более в теплом и светлом месте - это яд для шипучих вин.

Бутылку шипучего вина вполне можно оставлять и недопитой, если обзавестись специальной пробкой для повторного закупоривания. В этих пробках есть особый механизм для обхватывания горлышка. Считается, что если бутылка повторно укупорена правильно, то ее содержимое сохраняет все вкусовые свойства в течение 12 часов.

Как подавать? В начале трапезы подавайте более сухие вина, в конце - полусладкое или сладкое.

Оптимальная температура для шипучих вин - от 5 до 8 градусов. Помните, переохлажденное вино безвкусно и лишено букета.

Шампанское пейте из высоких узких бокалов, изготовленных из бесцветного стекла с гладкими стенками. Они должны иметь форму конуса, расширяющегося постепенно вверх, а затем немного сужающегося.

Как открывать бутылку?
Качество шипучего вина никак не зависит от силы 'выстрела'.

Для того чтобы тихо открыть шампанское, не встряхивайте его, а сначала удалите фольгу, затем крепко зажмите пробку полотенцем и медленно вращайте бутылку. При этом газ будет выходить постепенно.

Истинные ценители шампанских вин открывают бутылку специальными щипцами округлой формы, держа их в левой руке и вращая пробку по часовой стрелке

Как наливать в бокал? Наливайте шампанское медленно, направляя струйку на наклоненную стенку бокала. Сделайте это в два приема для того, чтобы дать возможность осесть пене. Бокал заполняйте на три четверти. Это и красиво, и удобно.

Когда шампанское налито, оно начинает 'играть'. Пузырьки должны быть мелкими и стойкими и развиваться от центра дна бокала, собираясь у стенок в пузырьковый ободок, который должен удерживаться несколько часов. Быстрое угасание игры вина говорит о его невысоком качестве.

Как пить? Возьмите бокал за ножку, обхватив ее пальцами, как талию любимой женщины - крепко, но нежно, изящно. Не стоит обхватывать рукой верхнюю часть бокала, от этого шампанское быстрее нагревается, теряет свой неповторимый аромат и перестает играть.

Вино не следует выпивать залпом - понаблюдайте и оцените его игру, а также прочувствуйте и, по возможности, запомните аромат вина. Ведь воспоминания об этой новогодней ночи вы, возможно, будете хранить всю жизнь. Знайкак советует дамам не пить напиток с накрашенными губами, т.к. в состав помады входят вещества, нейтрализующие все самые ценные качества шипучих вин.

С чем пить? Ассортимент закусок весьма разнообразен: фрукты, бутерброды с икрой, хороший сыр, салаты, блюда из белого мяса, дичи, бисквиты с фруктами и ягодами. Оно хорошо сочетается с фруктами и мороженым. Таким образом, закуска, должна соответствовать по благородству самому напитку. Вопреки сложившейся традиции, не рекомендуется закусывать шампанское шоколадом, цитрусовыми, красным мясом, грецкими орехами.

Прислушайтесь к советам, и ваши гости получат несказанное удовольствие от правильного употребления этого хорошо известного напитка. Встречайте Новый год, пейте шампанское и веселитесь.

Источник: Ссылка
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу Лаптюша
Светлана, 31 год
– – – – – – – – – – – – – – – –
Чтобы установить себе персональный девиз, оставьте на форуме 500 сообщений Лишь свежий запах ёлки Приводит чувства к жизни
Илья (23.09.2008)Костя (23.09.2008)
Последний визит: 21 декабря 2010 | 15:40
На сайте: c 24 января 2009
Рейтинг: 615
– – – – – – – – – – – – – – – –
Постоянный участник
– – – – – – – – – – – – – – – –
а вот интересно, мы с мужем поженились 3 года назад, и у нас со свадьбы осталась бутылка шампанского, ее уже пить нельзя или как????
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу Натусик Н
Наталия, 58 лет,  Москва 
– – – – – – – – – – – – – – – –
Чтобы установить себе персональный девиз, оставьте на форуме 500 сообщений В душе моей - апрель, Цветет сиреневый багульник
Ребёнок без имени (31.05.2008)
Последний визит: 22 февраля 2015 | 13:42
На сайте: c 16 февраля 2009
Рейтинг: 544
– – – – – – – – – – – – – – – –
Постоянный участник
– – – – – – – – – – – – – – – –
 Личная страница   Сообщения (851)   Фотоальбом   Личное сообщение 
Традиция новогодних публикаций обязывает нас обратиться к теме шампанского. Несмотря на обилие всего написанного об этом, многие вопросы до сих пор мучат наше народонаселение. Попробуем в них разобраться.

Исходным материалом для данных заметок на самом деле послужили вопросы, заданные мне разными людьми в течение последних предновогодних недель.

1. Почему это так дорого?

Шампанское считается вином переоцененным, а реальность нашего рынка делает его еще более дорогим. Цена бутылки шампанского в duty free - от $25. А самое привлекательное предложение российского рынка - предновогодняя розничная цена на Moet & Chandon, которая, согласно договоренности с несколькими ведущими супермаркетами, составляет 1300 руб. В обычное же время года цена бутылки редко бывает ниже $50. Сумма, в которую обходится бутылка стандартного шампанского, равна цене очень неплохого бордо - например, лучшие Cru Bourgeois из Медока или сент-эмильонское Grand Cru, - не говоря уже о винах Нового Света.

Но изначально высокая цена шампанского - не пустой признак роскоши. Технология его производства действительно довольно сложна, а требования к сырью самые высокие. Цена тщательности высока. Действие пузырьков газа в шампанском подобно эффекту увеличительного стекла - тонкий вкус становится ярче, но и любая погрешность моментально становится очевидной.

2. Почему розовое еще дороже?

Дурная репутация розовых вин едва ли оправдана, а к шампанским она просто не имеет отношения. Произвести розовое шампанское едва ли дороже технологически, но сложнее, если так можно сказать, по степени необходимого мастерства. Смешать белый и красный виноматериал так, чтобы гармония вкуса "кюве" сохранилась после вторичного сбраживания и выдержки, - очень тонкое искусство. В розовом вине несовершенство вкуса замаскировать нельзя, а значит, требования к качеству еще выше. К тому же срок выдержки розовых игристых обычно больше, чем у равных по статусу белых.

3. Чем шампанское отличается от других игристых вин?

Шампанское - это только одно из множества игристых вин, хотя и первое среди них. Первое - как исторически, так и по уровню качества (и цены). Мы сейчас говорим только об игристых винах, произведенных по классической технологии, когда вторичное сбраживание и образование газа происходят в бутылках. Они производятся во многих странах мира. Их отличие от шампанского часто состоит в сортовом составе и, как правило, в сроке выдержки. Производителям таких игристых вин трудно уйти от влияния шампанского стиля, и они оказываются перед выбором - либо пытаться воспроизвести его, либо искать свой, оригинальный характер. Оба пути заслуживают уважительного отношения. Из опыта недавних дегустаций: очень близкое приближение к шампанскому стилю и уровню являют собой испанское Juve & Camps Millesime и южно-африканское Pongracz.

4. Что для какого случая купить?

Какое игристое выбрать - зависит от вкуса, настроения и от ситуации. Более молодые игристые вина - испанская кава, французские креманы, некоторые виды итальянского спуманте с контролируемым наименованием по происхождению - принято подавать более холодными (от 7 до 12 градусов) и пить в качестве аперитива, т. е. ради свежести и возбуждения чувств. Более выдержанные имеют репутацию гастрономических вин, а самые старые шампанские по старой английской традиции подают после всех выпитых в течение вечера напитков. Температура подачи старого шампанского не должна быть меньше 15 градусов.

5. Стоит ли покупать отечественное?

Нестабильность качества, следствие разнородной сырьевой базы, - беда всего отечественного. Однако добротное "Советское шампанское", произведенное так называемым резервуарным методом, следует считать одним из лучших продуктов, которые можно купить по цене, которую это вино имеет. Классический бутылочный метод представлен такими марками, как "Новый Свет", "Артемовское", "Криковское" и "Абрау-Дюрсо". Стоит или нет его покупать, каждый решает сам - после статистического подсчета удачных и неудачных опытов.

6. Какое называют мужским, а какое женским?


Обычно "мужской" вкус ассоциируется с преобладанием в шампанском сорта пино нуар, а "женский" - с шардоне. Для поклонников первого направления можно рекомендовать Bollinger или Henri Giraud, для ценителей второго - Billecart-Salmon или Ruinart. Однако большинство престижных марок (Laurent Perrier, Louis Roederer, Pol Roger, Gosset и др. ) , включая наиболее успешные в коммерческом смысле (Moet & Chandon или Veuve Clicquot) , находятся где-то посередине. Многие сегодня делают шампанское только из шардоне. Оно называется Blanc de Blancs и стоит чуть дороже среднего. Убедительные примеры можно найти и среди нешампанских игристых. Например, Bailly-Lapierre Reserve (Cremant de Bourgogne) имеет замечательный легкий "весенний" стиль, а Dopff Blanc des Noirs (Cremant d'Alsace) - более насыщенный, густой аромат, где угадываются не только тона очень зрелых и сушеных фруктов, но и животные оттенки.

7. Почему после шампанского болит голова?

Оставим возможные последствия перепоя - от очень большого количества любого алкоголя голова будет болеть. Оставим также случай некачественного продукта - не повезти может всегда. Но даже от хорошего шампанского голова будет болеть, если выпить чуть-чуть. Как известно, шампанское действует на организм быстро, но эффект этот длится недолго. Если выпить немного шампанского, то сосуды расширятся и вновь сузятся в течение очень короткого промежутка времени. Голова начнет болеть. Вывод - пить (шампанского) нужно больше.

Источник: Ссылка

Добавлено спустя 3 минуты 52 секунды:

В ответ на сообщение Лаптюша от Вс Дек 06, 2009 15:54:
а вот интересно, мы с мужем поженились 3 года назад, и у нас со свадьбы осталась бутылка шампанского, ее уже пить нельзя или как????



А гарантийный срок на бутылке не указан?

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:

Вообще ,насколько я знаю, настоящее вино не имеет срока ограничения. С годами его качества только улучшаются.

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:

Но каждый производитель по закону должен указать на товаре срок годности, дабы по его истечению не нести ответственность за товар.

Добавлено спустя 1 минуту 20 секунд:

с п.4 и 6, ст.5 главы 1 Закона "О защите прав потребителя":

на продукты питания изготовитель обязан устанавливать срок годности - период, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению.
(т.е. период времени, в течение которого товар должен соответствовать требованиям качества по договору купли-продажи.)

а также,

изготовитель вправе устанавливать на товар гарантийный срок - период, в течение которого в случае обнаружения в товаре недостатка изготовитель, продавец или уполномоченный индивидуальный предприниматель, импортер обязаны удовлетворить требования потребителя, установленные статьями 18 и 29 настоящего Закона.

Потребитель вправе предъявить предусмотренные ст. 18 Закона требования к продавцу или изготовителю в отношении недостатков, если они обнаружены в течение гарантийного срока или срока годности, установленных изготовителем. Если продавцом установлены гарантийные сроки в соответствии с п. 7 ст. 5 Закона, требование в отношении недостатков товара, обнаруженных в течение гарантийного срока, предъявляются продавцу.

Продавец вправе установить на товар гарантийный срок, если он не установлен изготовителем.

В отношении товаров, на которые гарантийные сроки или сроки годности не установлены, потребитель вправе предъявить требования, установленные ст. 18 Закона, если недостатки обнаружены в разумный срок, но в пределах двух лет со дня передачи их потребителю, если более длительные сроки не установлены законом или договором (п. 1, ст. 19).
Последний раз редактировалось: Метель (6 декабря 2009 | 14:56), всего редактировалось 1 раз
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу Натусик Н
Наталия, 58 лет,  Москва 
– – – – – – – – – – – – – – – –
Чтобы установить себе персональный девиз, оставьте на форуме 500 сообщений В душе моей - апрель, Цветет сиреневый багульник
Ребёнок без имени (31.05.2008)
Последний визит: 22 февраля 2015 | 13:42
На сайте: c 16 февраля 2009
Рейтинг: 544
– – – – – – – – – – – – – – – –
Постоянный участник
– – – – – – – – – – – – – – – –
 Личная страница   Сообщения (851)   Фотоальбом   Личное сообщение 
Вот ,что ещё в инете нашла....правда если честно,то сама такие сроки не соблюдаю,ни разу шампанское не выбрасывала, мы с мужем наши бутылочки шампанского года через три после свадьбы выпили!

Существуют гарантийные сроки хранения вин.
В месяцах:
натуральные без выдержки - 3;
натуральные сухие выдержанные и марочные специальные без выдержки - 4;
специальные выдержанные и марочные - 5;
вина натуральные контролируемых наименований по происхождению - 6;
специально контролируемые наименования по происхождению - 12;
шампанское и игристые вина - 6.
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу М@зайка
Екатерина, 33 года,  г.Москва 
– – – – – – – – – – – – – – – –
Чтобы установить себе персональный девиз, оставьте на форуме 500 сообщений Так тепло вместе, даже снег тает вокруг.
Даниил (21.08.2007)Илья (03.09.2012)
Последний визит: 9 ноября 2018 | 10:52
На сайте: c 16 ноября 2008
Рейтинг: 3777
– – – – – – – – – – – – – – – –
Победитель конкурса Мама декабря
– – – – – – – – – – – – – – – –
У меня от шампанского обычного "Советского" безумно болит голова! А от Асти Мондоро! good Так, что, если шампанское, то только это! Leb
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу Натусик Н
Наталия, 58 лет,  Москва 
– – – – – – – – – – – – – – – –
Чтобы установить себе персональный девиз, оставьте на форуме 500 сообщений В душе моей - апрель, Цветет сиреневый багульник
Ребёнок без имени (31.05.2008)
Последний визит: 22 февраля 2015 | 13:42
На сайте: c 16 февраля 2009
Рейтинг: 544
– – – – – – – – – – – – – – – –
Постоянный участник
– – – – – – – – – – – – – – – –
 Личная страница   Сообщения (851)   Фотоальбом   Личное сообщение 
В ответ на сообщение М@зайка от Вс Дек 06, 2009 16:48:
Асти Мондоро!


Да, суперское шампанское!

Когда-нибудь пробовали настоящее французское?
Я нет! Уж больно оно дорогое!
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу М@зайка
Екатерина, 33 года,  г.Москва 
– – – – – – – – – – – – – – – –
Чтобы установить себе персональный девиз, оставьте на форуме 500 сообщений Так тепло вместе, даже снег тает вокруг.
Даниил (21.08.2007)Илья (03.09.2012)
Последний визит: 9 ноября 2018 | 10:52
На сайте: c 16 ноября 2008
Рейтинг: 3777
– – – – – – – – – – – – – – – –
Победитель конкурса Мама декабря
– – – – – – – – – – – – – – – –
В ответ на сообщение Метель от Вс Дек 06, 2009 16:01:
Когда-нибудь пробовали настоящее французское?

Нет, не пробовали! Но может как-нибудь и решимся на годовщинку!
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу _lyalya_
Алевтина, 33 года,  Москва 
Полина (25.06.2009)280 неделя
Последний визит: 23 августа 2015 | 14:37
На сайте: c 19 июня 2009
Рейтинг: 8341
– – – – – – – – – – – – – – – –
Ветеран форума
– – – – – – – – – – – – – – – –
В ответ на сообщение М@зайка от Вс Дек 06, 2009 16:48:
У меня от шампанского обычного "Советского" безумно болит голова! А от Асти Мондоро! Так, что, если шампанское, то только это!


Полностю поддерживаю!!! Тоже самое! Smile

И хочется выпить Асти Мондоро из этих вот бокальчиков от Swarovski:
Последний раз редактировалось: lyalya_g (6 декабря 2009 | 16:19), всего редактировалось 2 раз(а)
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу АННА!!!
Анна, 42 года,  Москва 
Серафим (17.01.2006)Павлик (14.07.2011)Нинуля (18.07.2016)
Последний визит: 5 июня 2018 | 8:16
На сайте: c 30 мая 2006
Рейтинг: 5428
– – – – – – – – – – – – – – – –
Ветеран форума
– – – – – – – – – – – – – – – –
девочки попробуйте Цимлянское росийское шампанское и вообще цимлянские игристые вина супер!
я привезла с Евпатории красное игристое 2 бутылки суперское. 1 уже распили по приезду.
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу _lyalya_
Алевтина, 33 года,  Москва 
Полина (25.06.2009)280 неделя
Последний визит: 23 августа 2015 | 14:37
На сайте: c 19 июня 2009
Рейтинг: 8341
– – – – – – – – – – – – – – – –
Ветеран форума
– – – – – – – – – – – – – – – –
В ответ на сообщение АННА!!! от Вс Дек 06, 2009 17:24:
девочки попробуйте Цимлянское росийское шампанское и вообще цимлянские игристые вина супер!


Да, я кстати пробовала! Действительно неплохое шампанское!!! good
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу Мицца
Влада (06.06.2007)Марк (22.12.2014)
Последний визит: 5 августа 2016 | 20:32
На сайте: c 25 января 2008
Рейтинг: 2202
– – – – – – – – – – – – – – – –
Ветеран форума
– – – – – – – – – – – – – – – –
В ответ на сообщение Метель от Вс Дек 06, 2009 15:05:
гарантийные сроки хранения вин.


Гарантийный срок хранения-это не срок годности.
В ответ на сообщение Метель от Вс Дек 06, 2009 15:03:
изготовитель вправе устанавливать на товар гарантийный срок - период, в течение которого в случае обнаружения в товаре недостатка изготовитель, продавец или уполномоченный индивидуальный предприниматель, импортер обязаны удовлетворить требования потребителя, установленные статьями 18 и 29 настоящего Закона.


Цитата:
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ.
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ.
FOOD PRODUCTS. INFORMATION FOR CONSUMER. GENERAL REQUIREMENTS
ГОСТ Р 51074-2003
2.10. Срок хранения: период, в течение которого пищевой продукт
при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства,
указанные в нормативном или техническом документе. Истечение срока
хранения не означает, что продукт не пригоден для использования по
назначению.




Цитата:
При укупорке шампанских и игристых вин пластмассовой пробкой срок хранения продукции составляет 1 год, при укупорке корковой пробкой – 2 года. Срок годности у шампанских и игристых вин не ограничен. Традиционно после окончания сроков хранения производится проверка качества продукции и контролирующие органы выдают заключение о том, что продукцию можно продавать (требованиям ГОСТа соответствует).


Ссылка
Так что трехлетнее шампанское можно пить.
Последний раз редактировалось: Мицца (6 декабря 2009 | 18:04), всего редактировалось 1 раз
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу Ju_lia
Юлия, 39 лет,  Москва 
– – – – – – – – – – – – – – – –
Чтобы установить себе персональный девиз, оставьте на форуме 500 сообщений Чем дальше будущее, тем лучше оно выглядит.
Елизавета (15.09.2008)
Последний визит: 7 марта 2015 | 16:46
На сайте: c 5 марта 2009
Рейтинг: 4323
– – – – – – – – – – – – – – – –
Ветеран форума
– – – – – – – – – – – – – – – –
 Личная страница   Сообщения (2454)   Фотоальбом   Личное сообщение 
В ответ на сообщение М@зайка от Вс Дек 06, 2009 15:48:
Асти Мондоро!


ням-ням, вернее буль-буль Smile

В ответ на сообщение АННА!!! от Вс Дек 06, 2009 16:24:
попробуйте Цимлянское росийское шампанское


ой, я кажется пробовала... и вроде оно розовое было (или я путаю) - понравилось!
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу АННА!!!
Анна, 42 года,  Москва 
Серафим (17.01.2006)Павлик (14.07.2011)Нинуля (18.07.2016)
Последний визит: 5 июня 2018 | 8:16
На сайте: c 30 мая 2006
Рейтинг: 5428
– – – – – – – – – – – – – – – –
Ветеран форума
– – – – – – – – – – – – – – – –

вот такое красное шампанское я купила в евпатории. Обалденное шампанское!
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу shav_pea_love
Екатерина, 33 года,  Москва 
Никита (18.06.2009)
Последний визит: 13 сентября 2011 | 21:09
На сайте: c 30 июля 2009
Рейтинг: 456
– – – – – – – – – – – – – – – –
Постоянный участник
– – – – – – – – – – – – – – – –
В ответ на сообщение АННА!!! от Вс Дек 06, 2009 17:24:
девочки попробуйте Цимлянское росийское шампанское и вообще цимлянские игристые вина супер!


Да, соглашусь, Цимлянское шампанское вкусненькое, пробовала, но мне больше нравится Асти Чинзано
Оценить
Нажмите, чтобы просмотреть личную страницу Натусик Н
Наталия, 58 лет,  Москва 
– – – – – – – – – – – – – – – –
Чтобы установить себе персональный девиз, оставьте на форуме 500 сообщений В душе моей - апрель, Цветет сиреневый багульник
Ребёнок без имени (31.05.2008)
Последний визит: 22 февраля 2015 | 13:42
На сайте: c 16 февраля 2009
Рейтинг: 544
– – – – – – – – – – – – – – – –
Постоянный участник
– – – – – – – – – – – – – – – –
 Личная страница   Сообщения (851)   Фотоальбом   Личное сообщение 
В ответ на сообщение Мицца от Вс Дек 06, 2009 19:01:
Так что трехлетнее шампанское можно пить.


Это никто не оспаривал morgalik

Добавлено спустя 58 секунд:

По-моему я всё ясно написала)))
Оценить
Форум / Праздники / Новый Год / Шампанское - главный атрибут Нового Года! 1 2  далее »
Показать панель форматирования
Предварительный просмотр
Показывать смайлы
Я читал и принимаю правила общения на сайте
Сообщать мне о получении ответов в этой теме