Что мы сегодня готовим - 3

В ответ на сообщение modesta от Вс Фев 16, 2014 22:30:
Ага. Сливки, клюква, еще вареная сгущенка кое-где.

На завтрак сегодня делала гречневую кашку с черносливом
Еще сегодня был супчик на курином бульоне, куриные окорочка запечённые с картофелем и луком и салатик (огурец, помидор, редиска, зелень)

А у нас обед прям рэсторан)))спагетти с сливочно-чесночным соусом и стейк из свинины. И компот из ч.смородины.

у нас пюре с рыбными котлетами

А у нас щавельные щи, рис с курицей.на ужин солянка с жареной картошкой (по рецепту мужа).

а щавель где нашли?

В магазине "полярная звезда" в горшочках продается, где и салаты с зеленью.. (Очень редко, но бывает такое, что есть)...
Покупаю еще замороженный щавель уже с морковкой, картошкой (типа уже для готовки набор).это уже в "перекрестке" нашла..
В ответ на сообщение мамаБАМБУЧИ от Сегодня | 22:44:

В ответ на сообщение мамаБАМБУЧИ от Пн Фев 17, 2014 22:44:
Насть, в Москве всегда у азеров в зелени продают. я теперь не морожу никогда. всегда свежий когда надо щавель покупаю.

Вчера был салатик и оладьи из духовки (кабачок и тыква).
Дети готовили смородиновое желе.
Таня (dimentra), спасибо за форму!!!

Сегодня:
- Каша из кукурузного толокна (у ребенка), у нас - кофе с бутербродами
- Суп с фрикадельками, котлеты и рис
- Шоколадная колбаска

Девочки, напишу тут

У кого есть рецепт маффинов, поделитесь пожелуйста. Купила формочки бумажные для маффинов, хочу девчонкам сделать.

Свет, как делаешь?

Очень вкусный вариант! К слову прям написали, мы на днях такой ели. Только на курином бульоне и с добавлением своей картошки побольшееее.
Если кому-то хочется покислее и понасыщенней вкус щавеля ощутить - берите смело 2 упаковки.
Сам щавель мелко порублен, что тоже не плохо для детей, напр.

По сути без разницы, свой морозить или магазинный. Свежий, конечно, в почёте, но зимой он никакой. Проходили.

Наташ, у Жени Кареглазки в кулинарном дневнике точно есть, но из чего не помню (я когда то давно делала). У нее еще рецептов кексов куча.

Наташ, а ты знаешь, что бумажные формочки надо вставлять в те же формы для маффинов/кексы, иначе они просто расползутся у тебя? Если нет формы для кексов, рекомендуют формочки поставить в круглую форму для торта (сама не пробовала).


Вот несколько проверенных мной рецептов.

Маффины "Сметанные" с клюквой
Ингредиенты:
2 яйца
80-100 гр сахара (я клала 80, но можно и послаще)
100 гр. сметаны
150 гр. муки (почти стакан)
0,5 ч.л. соды
100 гр. клюквы или другой кислой ягоды (я даже не размораживала)
Сахарная пудра для посыпки.

Яйца взбиваем с сахаром.
Добавляем сметану.
Затем муку вместе в содой (не гасить!) и быстро вымешиваем.
После - добавляем клюкву и еще раз перемешиваем.
Выкладываем в формочки, примерно наполовину (тесто хорошо поднимается) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой.

Маффины лимонно-кокосовые
Для теста:
400 гр. муки
6 яиц
260 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
1 п. ванильного сахара ( можно ванилин )
200 гр. сметаны
1 ч.л. тёртой лимонной цедры
2 ст.л. сока лимона
1 п. разрыхлителя

Для глазури:
сахарная пудра
сок лимона

1. Для теста масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и яйцами
2. Затем добавить просеянную муку смешанную с разрыхлителем, сметану, цедру и сок лимона, перемешать
3. Формочки смазать маслом
4. Выложить тесто на половину и выпекать до готовности (около 20 мин).
5. Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок.
6. В готовых кексиках сделать несколько проколов (я делаю это спичкой)
7. Полить глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

Маффины "Орррррррранжевое настроение"

яйцо куриное 2 шт
масло подсолнечное (без запаха) 0,5 ст
ванилин, корица, имбирь на кончике ч.л
мука 1,5 ст
разрыхлитель 2 ч.л
сахар 100 гр
мед 2 ч.л
морковь вареная средняя 4 шт
изюм горсть (мытый и немного припущенный в горячей воде)
цедра лимона 2 ч.л
сгущенка вареная для начинки

1.Морковь и изюм измельчаем в пюре с помощью блендера. Яйца взбиваем с сахаром до однородной белой массы, добавляем мед и снова взбиваем. Далее добавляем корицу, имбирь ванилин, цедру лимона, морковно-изюмное пюре и масло, все тщательно перемешать.
2.Муку просеять с разрыхлителем и добавить в яично-морковную смесь, все вымесить.
3.Выложить в формочки сначала по одной целой чайной ложке, сверху делаем маленькое углубление и аккуратно выкладываем сгущенку, кому сколько хочется , все зависит исключительно от ваших вкусов.
Далее закрываем одной чайной ложечкой теста нашу начинку.
4. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов приблизительно 20-30 минут, пробуем готовность палочкой.

Несладкие Маффины с сыром и ветчиной

100 г ветчины
100 г твердого сыра
150 мл молока
100 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
250-300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
соль
перец

1.Ветчину и сыр нарезать небольшими кубиками.
2.Яйца взбить с солью и перцем. Добавить молоко, перемешать.
Добавить размягченное масло. Добавить ветчину, сыр, перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
3.Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 30 минут.
4.Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.