Реклама
Posobie.info – полезный сайт для родителей Введите номер пособия и выиграйте ценные призы!
Войти
Регистрация
I триместр
II триместр
III триместр
Первые недели
Малыш до года
От года до 3 лет
От 3 до 7 лет
Читай
Общайся
Выигрывай
Сервисы
Фотоконкурсы

Как собирать березовый сок?

Весна потихоньку вступает в свои права, становится все теплее и теплее – и уже очень скоро наступит пора собирать березовый сок. Березовый сок очень полезен, он помогает бороться с авитаминозом, депрессией после долгой зимы, поднимает настроение и содержит множество витаминов. Но чтобы полакомиться этим деликатесом, нужно знать, как собирать березовый сок. И наши советы помогут вам в этом.Как собирать березовый сок?

Как собирать березовый сок: время сбора

Время сбора березового сока – конец марта-апрель. Обычно начало сбора березового сока приходится на 20-25 марта. Безотказная примета – когда дневная и ночная температура достигает нескольких градусов выше нуля.

Для того, чтобы определить, можно ли уже собирать березовый сок, необходимо в этот промежуток времени зайти в лес, выбрать березу и приложить ухо к коре. Если Вы услышите звук, похожий на шум моря – значит, сок уже начал подниматься вверх, к веткам дерева, и нужно начинать размышлять над тем, как собирать березовый сок.

Есть еще одна хорошая рекомендация, как собирать березовый сок, которая поможет Вам удостовериться в том, что уже пора это делать. Попробуйте аккуратно проткнуть шилом березу, которая примерно в руку толщиной. Если Вы увидите, что пошел сок – значит, время его собирать.

Как собирать березовый сок, Вам подскажет сама природа. Если на березе набухли почки – значит, самое время готовить емкости для сока. Если же почек уже нет, зато распустились листья – значит, время собирать березовый сок уже прошло. Кроме того, выясняя, как собирать березовый сок, нужно учитывать время суток, когда его лучше собирать. Обычно сок лучше идет с 10 утра до 6 вечера.

Как собирать березовый сок

Успешный сбор березового сока невозможен без правильно выбранного дерева. Во-первых, дерево должно находиться в хорошо прогреваемом солнечном месте и иметь как можно больший диаметр. Ведь чем больше диаметр – тем больше отверстий в березе можно сделать.

Если диаметр березы 20-25 см – отверстие Вы сможете сделать только одно, если диаметр 25-35 см – два отверстия, 35-40 см – три отверстия, а если дерево толще 40 см – можете рассчитывать на все четыре! И решая, как собирать березовый сок, не Чтобы собирать березовый сок, надо правильно выбрать дереводумайте, что Вы можете наполнить трехлитровую банку березовым соком, использовав лишь одно дерево. нет, конечно, чисто теоретически это возможно, но, скорее всего, после такого кощунства береза просто погибнет! Так что не переусердствуйте, думая, как собирать березовый сок, не повредив много деревьев. Лучше взять понемногу березового сока от нескольких берез, чем полностью загубить одно дерево.

Итак, как собирать березовый сок? Для этого нужно запастись пластиковыми бутылками, ножиком или сверлом, трубочкой или специальным желобком и веревкой для привязывания емкости для сока.

Кстати, решая вопрос, как собирать березовый сок, нужно определиться с емкостью для него. На Руси березовый сок традиционно собирали в туески из коры березы, которые помогали березовому соку сохранять свои свойства. Сейчас же березовый сок чаще собирают в стеклянные банки и пластиковые бутылки. Это позволительно, но учтите, что тара под березовый сок должна быть хорошо вымыта и риск, что материал, из которого она сделана, может попасть в сок, сохраняется.

Как собирать березовый сок? Для этого отверстие надо делать на высоте примерно 50 см от основания березы, диаметр его должен быть около 1 см, а глубина – около 2 см. Причем сверло или ножик Вы должны держать под наклоном – чтобы отверстие также было наклонено вверх. После того, как отверстие в дереве будет сделано, вставьте в него трубочку или желобок, под который привяжите емкость, в которую будет стекать березовый сок.

Максимальное время, которое можно собирать березовый сок – это сутки. После того, как Вы вытащите трубочку или желобок и уберете емкость с соком, обязательно замажьте отверстие в дереве («залечите» его) воском, деревянной заглушкой или пластилином.

Если Вам интересен более щадящий способ, как собирать березовый сок, попробуйте срезать ветку на сучке выбранной Вами березы, после чего наклоните эту ветку вниз и повесьте на нее емкость для сбора сока. И хотя такой способ более долгий – зато благодаря ему, дерево потеряет меньше сил.Максимальное время, которое можно собирать березовый сок – это сутки

Полезные советы, как собирать березовый сок

Чтобы успешнее решить, как собирать березовый сок, Вам будет полезно принять к сведению несколько советов:

  • несмотря на то, что корни березы уходят далеко в землю, благодаря чему она практически не впитывает яды из воздуха, лучше собирать березовый сок в лесу или пригородном парке – в этом случае он будет более чистым;

  • решая, как собирать березовый сок, помните, что для этого существуют специально отведенные места в лесу или парке, предназначенные под скорую вырубку;

  • обязательно следите за толщиной березы – если она тоньше 30 см в диаметре – значит, вообще не стоит ее трогать;

  • если Вы видите, что сок из березы идет плохо – не стоит делать отверстие глубже – возможно, просто в этой березе по каким-то причинам сока очень мало. В этом случае просто выберите другое дерево;

  • если Вы почувствовали неприятный запах у собранного березового сока – не пейте его, ведь такой запах может означать, что дерево заражено грибком;

  • после сбора березового сока не забудьте запечатать отверстия;

  • не думайте, что березовый сок можно пить всем - на него тоже иногда бывает аллергия, поэтому пробуйте его небольшими порциями;

  • старайтесь пить только свежесобранный березовый сок.

Помните, что свежесобранный березовый сок можно хранить в холодильнике в течение 2 суток. По истечении этого срока березовый сок начнет пениться и станет мутным. Если же Вас интересует не только, как собирать березовый сок, но и как его сохранить на более долгое время – нижеследующие советы для Вас.

Как хранить березовый сок

Первый рецепт, как сохранить березовый сок, основан на его консервации с помощью лимонной кислоты и сахара. Чтобы березовый сок хранился дольше, добавьте в него 5 г лимонной кислоты и Ѕ стакана сахара, смешайте все это до полного растворенияНаучившись собирать березовый сок, попробуйте научиться делать из него пенный напиток и разлейте получившуюся смесь по банкам. После этого поместите пропастеризуйте банки со смесью и закатайте их крышками, как Вы закатываете домашние консервации.
Сохранить березовый сок можно и путем превращения его в сироп, содержащий около 60% сахара. Такой сироп очень сладкий, поэтому его можно использовать, как сахар.

Чтобы сделать из березового сока сироп, его необходимо выпаривать на медленном огне в емкости с открытой крышкой, пока березовый сок не достигнет консистенции меда. После этого залейте сироп в банку и плотно закройте крышкой, после чего поставьте сироп в холодильник.

Научившись собирать березовый сок, попробуйте научиться делать из него пенный напиток, который потом можно будет пить, добавляя сахар по вкусу. Пенный напиток из березового сока можно приготовить, добавив на Ѕ литра березового сока, налитого в бутылку, 2 ч.л. сахара, цедру с ј лимона и несколько изюминок. После этого закройте бутылку пробкой и поставьте в холодное место на 2-3 месяца – пока он не «дозреет».

Из березового сока можно сделать квас. Для этого нагрейте его до 35 градусов, после чего добавьте в березовый сок около 20 г дрожжей и несколько изюмин, а также, добавьте цедру лимона. Смешайте все ингредиенты, разлейте по банкам и плотно закройте крышкой, оставив березовый сок настаиваться 1-2 недели.

Хотя, конечно, лучше решать, как собирать березовый сок, только для того, чтобы пить его свежим. Так он будет намного полезнее для Вас.

Надеемся, что вышеприведенные советы, как собирать березовый сок, помогут Вам, и уже очень скоро Вы сможете насладиться необычным вкусом березового сока!

Добавить комментарий
Найти
Не нашли нужной статьи?
Закажите публикацию
совершенно бесплатно! NEW
Заказать
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку самых интересных статей
Подписаться

Сообщать мне о новых комментариях к этой статье
Добавить комментарий
Психологические тесты онлайн
Проверьте свои знания и интуицию, узнайте ваш характер и достойные качества!