Реклама
Posobie.info – полезный сайт для родителей Введите номер пособия и выиграйте ценные призы!
Войти
Регистрация
I триместр
II триместр
III триместр
Первые недели
Малыш до года
От года до 3 лет
От 3 до 7 лет
Читай
Общайся
Выигрывай
Сервисы
Фотоконкурсы

Рецепты пасхальных куличей

Праздник Пасхи немыслим для православного человека без пасхального кулича! И рецептов пасхальных куличей существует великое множество – на разный вкус и умения. В этой статье мы собрали некоторые рецепты пасхальных куличей, которые могут пригодиться Вам при подготовке к празднику!

Пасхальный кулич «Фисташковый»

Этот рецепт пасхального кулича позволяет сделать настоящее произведение искусства! Пасхальный кулич «Фисташковый» выглядит очень аппетитно и необычно. Спорим, Ваши дети и муж съедят его самым первым?!

Для того, чтобы приготовить по этому рецепту пасхальный кулич, Вам понадобится:

600-700 г просеянной муки,Пасхальный кулич «Фисташковый»

400 г сахара,

280 г фисташек очищенных,

200 г сахарной пудры,

200 г шпината,

200 мл пахты,

100 мл 20%-ных сливок,

100 фиников без косточек,

6 яиц,

1 ст.л. сухих дрожжей,

1 ч.л. соли,

ј лимона,

растительное масло для смазывания.

Согласно рецепту приготовления пасхального кулича «Фисташковый», залейте дрожжи 2 ст.л. теплых сливок и дайте им настояться 10 минут. Разогрейте пахту и сливки (примерно до 40 градусов), добавьте в смесь муку и тщательно размешайте. Остудите будущий пасхальный кулич примерно до 36 градусов и введите в смесь дрожжи со сливками. Добавьте в смесь 1 яйцо и все тщательно перемешайте. После этого накройте получившееся тесто полотенцем и оставьте на 1,5 часа.

Отделите белки от желтков в оставшихся 5 яйцах и разотрите желтки с 200 г сахара. В белки добавьте щепотку соли и оставшиеся 200 г сахара, после чего взбейте белки в пену.

Подошедшее тесто немного примните и смешайте его с желтками, после чего введите в будущий пасхальный кулич взбитые белки. Хорошенько вымесите тесто и оставьте настаиваться на еще 1 час. Спустя час, снова примните тесто.

Теперь приготовьте формы для пасхальных куличей. Порубите мелко 100 г фиников и 180 г фисташек, перемешайте их. Выстелите формы пергаментом (чтобы он выступал примерно на 3 см сверху) и смажьте пергамент маслом. Разделите тесто на части (по количеству форм), раскатайте из теста лепешки и положите внутрь смесь фисташек и фиников. Затем скатайте из лепешек шары (чтобы фисташково-финиковая смесь осталась внутри шаров) и положите их в формы для пасхальных куличей. Тесто должно заполнить примерно 2/3 объема форм.

Пасхальные куличи по этому рецепту следует выпекать около получаса. Готовые куличи выньте из формы и остудите на полотенце.

Чтобы сделать глазурь по этому рецепту пасхального кулича, измельчите остатки фисташек добавьте соль, цедру ј лимона, лимонный сок и сахарную пудру. Залейте шпинат горячей водой, доведите его до кипения, затем протрите его через сито (с небольшим количеством воды) и добавьте к смеси с фисташками. Глазурь должна быть довольно жидкой. Если она очень густая – добавьте немного воды.

Украсьте остывшие пасхальные куличи глазурью. Не правда ли, интересный рецепт пасхального кулича?!

Пасхальный кулич «Экспресс»

Этот рецепт пасхального кулича подойдет тем, у кого нет времени, сил или желания тратить много времени на выпечку пасхальных куличей. Чтобы испечь кулич по этому рецепту, достаточно лишь смешать необходимые ингредиенты, разлить их по формочкам и спустя 3 часа испечь.

Рецепт пасхального кулича «Экспресс» требует следующих ингредиентов:

4 стакана муки,

1-1,5 стакана сахара,

1 стакан теплого молока,

100 г сливочного масла,

4 яйца,

2 ст.л. растительного масла + масло для смазывания формы,

1 ст.л. сухих дрожжей или 50 г прессованных,

ванильный сахар,

изюм, цукаты, орехи и т.д. (по желанию)

Согласно рецепту пасхального кулича, растворите 1 ст.л. сахара в стакане теплого молока, добавьте в смесь дрожжи, размешайте и оставьте настаиваться примерно на 15 минут.

Пока дрожжи подходят, взбейте яйца с оставшимся сахаром, растопите сливочное масло и добавьте его в яично-сахарную смесь. Затем влейте туда же растительное масло, изюм и цукаты. В получившуюся смесь добавьте подошедшие дрожжи.

Пасхальный кулич «Экспресс»А теперь, согласно рецепту пасхального кулича «Экспресс», получившуюся смесь можно дополнить мукой и хорошенько размешать. У Вас должно получиться жидкое тесто, которое теперь Вы должны разлить по смазанным маслом формочкам. Тесто должно занимать примерно треть формочки. После этого накройте формочки с тестом полотенцем и оставьте подходить на 3 часа.

Спустя 3 часа начинайте выпекать пасхальные куличи в духовке, разогретой до 180 градусов. Осталось только украсить готовые куличи помадкой, сахарной пудрой или кондитерским бисером.

Уверены, рецепт пасхального кулича «Экспресс» станет хорошим подспорьем для Вас перед светлым праздником Пасхи.

Пасхальный кулич «Классический»

Это классический рецепт пасхального кулича, по которому выпекали куличи еще наши прабабушки. И именно этот рецепт пасхального кулича (с небольшими вариациями) используется всеми семьями нашей страны.

Для того, чтобы приготовить по этому рецепту пасхальный кулич, Вам понадобится:

500-600 г муки,

Пасхальный кулич «Классический»

1,5-2 стакана сахара,

1,5 стакана молока,

150-200 г сливочного масла,

6 яиц,

1/2 стакана сахарной пудры,

1 белок,

50 г изюма, цукатов и орехов,

40-50 г дрожжей,

1 дес.ложка сока лимона,

ванильный сахар,

щепотка соли.

Рецепт пасхального кулича «Классический» делается довольно сложно и долго – но это стоит того! Для начала, подогрейте молоко и растворите в нем столовую ложку сахара и дрожжи. Затем начинайте постепенно вводить муку – в общей сложности, примерно 150-200 г – постоянно помешивая, чтобы не было комков. После этого накройте подготовленную опару полотенцем и поставьте ее в теплое место.

Теперь отделите белки от желтков, желтки оставьте, а белки пока уберите в холодильник. Добавьте к желткам сахар и разотрите их с сахаром.

Растопите масло, а когда опара подойдет, и ее объем увеличится вдвое – добавьте в нее растертые с сахаром желтки (оставив один желток для смазывания), охлажденное растопленное масло, ванилин и перемешайте.

Достаньте из холодильника белки и взбейте их в пену, а затем введите взбитые белки в опару и добавьте остатки муки. Смешайте все ингредиенты миксером, пока в тесте не появятся пузырьки воздуха. Консистенция теста не должна быть слишком густой – идеально, если тесто будет чуть жиже теста на пироги, но гуще, чем тесто на оладьи. После вымешивания теста поставьте его настаиваться в теплое место.

Рецепты пасхальных куличей

Этот рецепт пасхального кулича подразумевает долгие период подготовки теста к тому, чтобы поставить его в духовку. Поэтому только когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавьте в него промытый и просушенный изюм, цукаты и измельченные орехи без кожицы. Помешайте тесто 5 минут и снова поставьте в теплое место подходить.

Пока тесто подходит, подготовьте формы для выпечки куличей, проложив их перманентной бумагой, смазав маслом и обсыпав сухарями или мукой.

Подготовленное тесло положите в формы, дайте ему еще немного подняться, смажьте верхушки куличей желтком – и выпекайте куличи в духовке около часа при температуре 180 градусов. Чтобы кулич пропекся, а его верх не подгорел – накройте его кружком влажной бумаги, когда он подрумянится.

Когда куличи остынут – аккуратно выньте их из форм и положите на бок на полотенце, периодически переворачивая, пока они не остынут совсем. А тем временем можете приготовить глазурь.

Чтобы приготовить глазурь по этому рецепту пасхального кулича, взбейте 1 охлажденный яичный белок, постепенно добавляя в него Ѕ стакана сахарной пудры и лимонный сок. Аккуратно нанесите глазурь на остывшие куличи и дайте ей высохнуть.

Как видите, этот рецепт пасхального кулича довольно сложный – зато куличи по этому рецепту получаются очень вкусные и привлекательные!

Кулич – традиционный и неизменный атрибут праздника Пасхи! Поэтому рецепты пасхальных куличей являются, наверное, самой актуальной вещью в последние дни перед Пасхой! Надеемся, что рецепты пасхальных куличей, которые представлены в этой статье, помогут Вам удивить Ваших родных и близких настоящими произведениями кулинарного искусства!

Добавить комментарий
Найти
Не нашли нужной статьи?
Закажите публикацию
совершенно бесплатно! NEW
Заказать
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку самых интересных статей
Подписаться

Сообщать мне о новых комментариях к этой статье
Добавить комментарий
Психологические тесты онлайн
Проверьте свои знания и интуицию, узнайте ваш характер и достойные качества!