Реклама
Posobie.info – полезный сайт для родителей Введите номер пособия и выиграйте ценные призы!
Войти
Регистрация
I триместр
II триместр
III триместр
Первые недели
Малыш до года
От года до 3 лет
От 3 до 7 лет
Читай
Общайся
Выигрывай
Сервисы
Фотоконкурсы

Как правильно выбрать кашу для детского питания?

На правах рекламы

Расширение рациона питания ребенка первого года жизни необходимо для обеспечения его дальнейшего роста и развития. При этом, если Ваш малыш получал только грудное молоко или детскую смесь, выбор стартового продукта прикорма является особенно важной и ответственной задачей. Здоровому малышу, потребляющему только грудное молоко, первый прикорм кашами можно предложить с 6 месячного возраста.

Безглютеновая рисовая каша для прикормаБезглютеновая гречневая каша для прикормаБезглютеновая кукурузная каша для прикормаОднако, как правило, сроки начала прикорма и порядок введения новых продуктов (в том числе, и прикорм кашами) устанавливаются индивидуально для каждого ребенка и зависят от состояния здоровья, весо-ростовых показателей и работы пищеварительной системы. Так, например, если ребенок имеет избыточную массу тела и тенденцию к запорам – прикорм кашами лучше отложить, а в качестве первого основного прикорма следует выбрать овощное пюре. И, наоборот, при недостатке веса и учащенном характере стула целесообразно вводить в рацион продукты, обладающие высокой энергетической ценностью. К таким продуктам относятся детские каши.

Детские каши являются источниками растительного белка и жиров, но особенно богаты крахмалом. Важная особенность крахмала – постепенность его переваривания и всасывания в желудочно-кишечном тракте. Употребление блюд, содержащих крахмал – например, таких, как детские каши - обеспечивает продолжительное насыщение.

Существуют определенные критерии, на которые необходимо ориентироваться при выборе продуктов прикорма. Когда малыш впервые знакомится с новой пищей, необходимо выбирать монокомпонентный по составу продукт, например, 100% гречневую или рисовую детские каши. Введение монопродукта позволяет отследить возникновение возможных аллергических реакций на пищевой компонент.

У детей первого года жизни одним из первых аллергенов, вызывающих развитие пищевой аллергии, является коровье молоко. В нем содержится 15–20 антигенов, каждый из которых может способствовать развитию аллергической реакции. Поэтому детские каши, с которых начинается прикорм, не должны содержать коровьего молока. При этом выбирать следует безмолочные детские каши промышленного производства, которые при приготовлении разводятся водой,Детские каши овсяные глютенсодержащиеДетские каши - манная глютенсодержащаяДетские каши злаковые глютенсодержащие грудным молоком или детской смесью, которую получает ребенок.

Это особенно актуально при наличии у ребенка аллергии к белкам коровьего молока. В этой ситуации ребенок, как правило, получает грудное молоко, а при отсутствии молока у матери - смеси, содержащие только аминокислоты или расщепленный белок коровьего молока, соответственно. При расширении рациона такому ребенку показана диета, лишенная белков коровьего молока, а детские каши, соответственно, безмолочные.

Известно, что молоко и молочные продукты являются главными пищевыми источниками кальция. Кальций - необходимый компонент рациона питания, который участвует в минерализации костной ткани и формировании костного скелета. Именно кальций обеспечивает нормальную нервно-мышечную возбудимость и мышечную сократимость, поддерживает внутреннюю систему организма (гомеостаз). Кальций активирует многие ферменты и ферментные комплексы. Поэтому важно адекватное содержание кальция в пищевом рационе. Недостаточное потребление кальция способствует задержке роста, нарушению формирования костей и зубов, повышенной кровоточивости, снижению сократительной способности сердца. Недостаток кальция в детстве клинически проявляется рахитом, а также способствует риску развития переломов костей в последующие возрастные периоды. У детей с пищевой непереносимостью, получающих безмолочную диету, наблюдается недостаточное потребление кальция. Кроме того, рационы таких детей обеднены многими другими незаменимыми микронутриентами вследствие исключения большого ассортимента продуктов, которые являются причинно-значимыми в формировании аллергии. Поэтому детям с пищевой непереносимостью необходимо введение в рацион продуктов, обогащенных витаминно-минеральным комплексом, в том числе кальцием и витамином D, что возможно только в условиях промышленного производства.

В этой связи особое внимание следует уделить безмолочным кашам «Беби Ситтер», которые обогащены всеми необходимыми ребенку минеральными веществами и витаминами и, что очень важно, независимо от сезона имеют гарантированный химический состав, в том числе витаминный. Каши для детей «Беби Ситтер» обеспечивают высокий процент от суточной потребности в витаминах А, D3,
Каши для детей - ячменнаяКаши для детей – пшенная со злаками К1, Е, С, В1, В2, В6, В12, ниацине, фолиевой кислоте, пантотеновой кислоте, биотине; макроэлементах – кальции, фосфоре, магнии и эссенциальных микроэлементах – йоде, железе, меди, цинке, селене. Это достигается благодаря применению суперсовременного метода микрокапсулирования, который препятствует разрушению пищевых микронутриентов при хранении и тепловой обработке, что отмечается при использовании традиционного питания. Микрокапсула защищает микронутриенты, входящие в каши для детей Беби Ситтер, от влажности и колебания температур, сохраняя их биологическую активность вплоть до высвобождения содержимого микрокапсулы в желудочно-кишечном тракте. Таким образом, детям с пищевой непереносимостью, получающим безмолочную диету, рекомендуется включать в рацион питания безмолочные каши «Беби Ситтер».

Помимо возникновения непереносимости белка коровьего молока, у детей первого года жизни может отмечаться непереносимость другого компонента молока – углеводов. Так как основной углевод грудного молока или смеси на основе коровьего молока - лактоза, или молочный сахар, у детей развивается непереносимость лактозы вследствие недостаточности фермента лактазы, расщепляющего лактозу. Различают первичную (врожденную) и вторичную лактазную недостаточность, которая может развиваться вследствие повреждения клеток кишечника, например при инфекционных, воспалительных и других заболеваниях. Лактазную недостаточность можно заподозрить при появлении водянистого стула, повышенного газообразования или колик у ребенка. При лактазной недостаточности рекомендуется употребление молочных продуктов со сниженным содержанием лактозы или безлактозных продуктов. Каши детям в этой ситуации следует выбирать только безмолочные и разводить водой или лечебной смесью, которую получает ребенок. Если малыш на грудном вскармливании, то разводить каши для детей можно с помощью сцеженного грудного молока, ферментированного лактазой. Такую диету следует соблюдать в течение времени, необходимого для восстановления функций кишечника, а детям с первичной лактазной недостаточностью – пожизненно.

Говоря о пищевой непереносимости, следует упомянуть о другом распространенном аллергене - глютене - белке злаковых. Глютен содержат и некоторые каши для детей - овсяная, ячневая, ржаная, пшеничная и манная. С целью снижения антигенной нагрузки на организм ребенка первые каши детям нужно выбирать без глютена - рисовую, гречневую или кукурузную.

Таким образом, при введении злакового прикорма стартовой должна быть безмолочная безглютеновая монокомпонентная каша. Кроме того, важно предлагать каши детям раннего возраста, содержащие только злаки, без дополнительного введения сахара.

Углеводы являются неотъемлемыми компонентами питания, однако для ребенка предпочтительнее потребление продуктов, богатых сложными углеводами – крахмалом и пищевыми волокнами, чем прием сахара и содержащих его кондитерских изделий. К таким продуктам относятся овощи, фрукты и крупы. С ними организм получает не только углеводы, но и другие питательные вещества, в частности, растительный белок, а также витамины, минеральные соли, микроэлементы. Тогда как сахар является лишь носителем энергии. Родителям не рекомендуется добавлять сахар в творог, молоко, кефир, соки и каши детям. Как известно, сахара способствуют повышению проницаемости слизистой оболочки кишечника, потому и возникают аллергические проявления на «сладкое». В целом, не следует забывать, что правильные диетические привычки формируются с раннего детства и родителям принадлежит главная роль в воспитании «сладкоежек».

Другой распространенной проблемой у детей являются функциональные нарушения желудочно-кишечного тракта, которые доставляют много беспокойств мамам. Например, срыгивания, которые чаще отмечаются у детей первого полугодия жизни на любом виде вскармливания. Срыгивания связаны с особенностями строения верхних отделов желудочно-кишечного тракта. При наличии срыгиваний у ребенка на грудном вскармливании важно правильно прикладывать его к груди, проводить мероприятия, способствующие профилактике аэрофагии (отрыжки воздухом) и не перекармливать младенца. При упорных срыгиваниях детям на естественном вскармливании можно использовать «загустители грудного молока» - безмолочную рисовую кашу для детей или рисовый отвар. Необходимо в небольшую порцию сцеженного грудного молока добавить указанные продукты и дать ребенку перед кормлением. Обычно количество срыгиваний уменьшается по мере роста ребенка и расширения рациона питания.

На первом году жизни у 20–35% детей наблюдается функциональная задержка стула и запоры. Чаще всего запоры возникают из-за замедления продвижения пищевого комка в толстой кишке и/или спазма мышц прямой кишки в результате нарушения нервной регуляции. Первыми в питание детей с функциональными запорами вводятся продукты, богатые пищевыми волокнами — овощное или фруктовое пюре. В качестве зернового прикорма используются гречневая, кукурузная и овсяная каши для детей, а также пшенная и ячменная – каши с максимальным содержанием пищевых волокон.

В качестве первого прикорма рекомендуются каши «Беби Ситтер» (производство Израиль), так как они не содержат молока, сахара и соли.

При этом все детские каши «Беби Ситтер», в том числе «Каша злаковая», «Каша овсяная», «Каша манная» обеспечивают детей первого года жизни углеводами и энергией, витаминами, минеральными солями и микроэлементами, а «Каша ячменная» и «Каша пшенная со злаками» являются дополнительным источником пищевых волокон. В ассортименте безглютеновые детские каши - «Каша гречневая», «Каша рисовая» и «Каша кукурузная «Корнфлор». «Каша кукурузная «Корнфлор» не содержит белка и рекомендуется к применению при наследственных болезнях обмена веществ, таких как фенилкетонурия, а также болезнях почек.

Таким образом, выбирая каши детям, следует ориентироваться на их ингредиентный состав и пищевую ценность. Отсутствие в составе молочного белка, глютена, а также лактозы и других сахаров позволяет использовать низкоаллергенные каши в качестве первого прикорма кашами, в особенности у детей с непереносимостью молочного белка и пищевой аллергией, лактазной недостаточностью, в том числе после перенесенных кишечных инфекций, функциональными нарушениями желудочно-кишечного тракта.

Комарова О.Н., к.м.н., врач гастроэнтеролог-диетолог ФГБУ «МНИИ педиатрии и детской хирургии» Минздравсоцразвития РФ

Рыбий жир: польза для детей
Услышав словосочетание «рыбий жир», многие, наверное, представляют себе свое детство,…
Что делать, если ребенок отказывается от еды?
Очень часто родители маленького ребенка жалуются на отсутствие аппетита у своего чада…
Добавить комментарий
Найти
Не нашли нужной статьи?
Закажите публикацию
совершенно бесплатно! NEW
Заказать
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку самых интересных статей
Подписаться

Сообщать мне о новых комментариях к этой статье
Добавить комментарий
Психологические тесты онлайн
Проверьте свои знания и интуицию, узнайте ваш характер и достойные качества!