Сегодня готовим летние пироги!
Вы спросите – какие пироги летом? Легкие, конечно! В начинку положим ягоды и овощи. А есть их можно как холодными, так и горячими.
Итак, летний пирог с брюссельской капустой
Нам понадобится:
Для теста:
- 200 гр. муки
- 200 гр. холодного сливочного масла
- 5 ст. л. ледяной воды
Для начинки:
- 250 гр. капусты брокколи
- 300 гр. сметаны
- 1 ст. л. муки
- зелень по вкусу
Приготовление:
Рубим в крошку 200 грамм масла и 200 грамм муки, добавим щепотку соли. Масло должно быть обязательно холодное, иначе крошка не получится. Рубить можно ножом или вилкой. Добавляем 5 столовых ложек ледяной воды, быстро замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на час.
Раскатываем толщиной 5-7 мм и выкладываем в форму. Теперь нам надо, чтобы тесто не поднялось, поэтому прокалываем его вилкой, стелим бумагу и засыпаем груз – обычно это фасоль. Выпекаем так около 25 минут при температуре 200С.
Пока печется тесто, делаем начинку для летнего пирога: на небольшой сковородке или кастрюльке жарим ложку муки до слегка золотистого цвета, смешиваем с 300 граммами сметаны, режем туда же петрушку или укроп, или зеленый лук, или любую зелень, которую любите.
Конечно, начинку можно дополнить мясом курицы или ветчиной, в таком летнем пироге все это допустимо и зависит только от содержания холодильника и фантазии.
Добавляем брокколи, все перемешиваем и выкладываем начинку на готовый корж. Печем около 30 минут при температуре 180С.
Готово!
Летний пирог с начинкой из клубники
У меня урожай клубники в этом году удался, есть ее с грядки свежей уже порядком надоело, варенье я не люблю, поэтому печем пирог!
Нам понадобится
Для теста:
- 280 гр. муки
- 150 гр. сахара
- 150 гр. размягченного сливочного масла
- 2 желтка
- 2 ст. л. теплой воды
Для начинки:
- 400 гр. сметаны
- 4 ст. л. сахара
- 1 ст. л. с горкой муки
- пакетик ванильного сахара
- земляника для украшения
Приготовление:
150 грамм сахара смешиваем со 150 граммами размягченного сливочного масла, добавляем 2 желтка и 2 столовые ложки теплой воды. Размешиваем, должна получиться нежная масса, постепенно добавляем 280 грамм муки. Раскатываем тесто, накалываем вилкой.
Разрезаем крупную клубнику пополам, выкладываем на тесто и заливаем сметанной смесью.
Печем 40 минут. Готовый пирог охлаждаем и едим или украшаем земляникой и едим!
