Реклама
Posobie.info – полезный сайт для родителей Введите номер пособия и выиграйте ценные призы!
Войти
Регистрация
I триместр
II триместр
III триместр
Первые недели
Малыш до года
От года до 3 лет
От 3 до 7 лет
Читай
Общайся
Выигрывай
Сервисы
Фотоконкурсы

Соль для детей: нормы потребления, опасность, правила выбора, безопасные заменители

Соль – пожалуй, самая распространенная приправа в мире, без нее большинство блюд кажутся пресными, но ее избыток может подорвать здоровье даже взрослого человека, не говоря уже о малышах. Необходима ли соль для детей? Насколько опасна эта приправа? Сколько соли требуется малышу, чем опасен ее избыток, бывает ли полезная соль, и чем можно ее заменить? Читаем ниже.

Сколько соли нужно детям?

Соль для детей: нормы потребления, опасность, правила выбора, безопасные заменителиОснова поваренной соли - хлорид натрия, но в ней содержатся также и другие соединения: соли магния, калия, фосфор, йод, и т.д. Большинство этих веществ не являются вредными для организма, они даже необходимы человеку, но – в умеренных количествах. Недостаток соли может привести к нарушению обмена веществ, обморокам, судорогам и головокружениям, однако и избыток данного вещества влечет не менее неприятные последствия.

В среднем человеку требуется не более 5 г соли в день. Если говорить о детях, нормы потребления соли здесь таковы:

  • малышам от 0 до 10 месяцев нужно до 0,2 г соли в день;
  • от 10 до 12 месяцев – 0,35 г соли в день;
  • с 1 года до 3 лет – 0,5 г соли в день.

Для детей от трех лет средняя норма потребления соли составляет примерно 0,5 г на 10 кг веса.

Фактически эти цифры означают, что что детям до года вообще не требуется досаливания пищи – всю необходимую норму ребенок получает с грудным молоком, а затем – с мясом, злаками, овощами и питьевой водой.

После года допускается добавление соли в пищу для детей, но в настолько малых количествах, что взрослому человеку блюда должны казаться несолеными. Не стоит вводить в рацион ребенка до трех лет продукты с выраженным соленым вкусом: копчености, соленья, рассольные сыры, чипсы и т.д. Это может не только привести к нарушению обмена веществ, но и выработать у ребенка нездоровые пищевые привычки.

Детям и младшим школьникам также лучше не увлекаться чрезмерно солеными продуктами. Если не готовить ребенку отдельно, а снизить количество соли в блюдах на общем столе, это послужит на пользу всей семье. Ведь уже доказано, что современные люди потребляют избыточное количество соли, нанося вред собственному здоровью.

Опасность избытка соли для детей

Чем же опасна соль для детей? Одно из основных физиологических свойств соли – способность задерживать влагу в организме. Для детей, с их незрелой мочевыделительной системой, избыток соли в организме может привести к повышению артериального давления, болезням почек, появлению отеков.

Также поваренная соль препятствует усвоению кальция в организме. У детей, с активно формирующейся костной структурой, это может вызвать развитие нарушений опорно-двигательного аппарата, проблемы с зубами, задержки роста.

Еще одно опасное свойство соли для детей – нарушение нервных процессов, что влечет повышенную возбудимость, проблемы со сном, координацией движений и вниманием.

Кроме того, соль является своеобразным «усилителем вкуса» - делает вкус продукта крайне насыщенным, вызывает повышенную тягу к продукту, желание продолжить прием пищи даже после того, как голод утолен. У маленьких детей обменные процессы проходят крайне активно, поэтому они редко страдают от лишнего веса, даже если они склонны к перееданию, но в будущем такая вредная пищевая привычка может принести ребенку множество проблем – начиная от проблем пищеварения и заканчивая ожирением.

Какая соль полезнее для детей?

Соль для детей: нормы потребления, опасность, правила выбора, безопасные заменителиВ современных магазинах можно найти самую разную соль – причем различающуюся не только степенью очистки и содержанием различных вкусовых добавок, но и своим химическим составом.

Например, кроме привычной поваренной соли выпускают гипонатриевую, йодированную, морскую соль. Полезна ли такая соль для детей?

Гипонатриевая соль отличается пониженным содержанием натрия. Так как именно соединения натрия способствуют задерживанию влаги в организме, такую соль рекомендуют детям, страдающим заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы, подверженных резким скачкам артериального давления. В питании здоровых детей такая соль обычно не используется.

Йодированная соль является дополнительным источником йода, от недостатка которого страдают жители большинства регионов России. Недостаток йода ведет к нарушению обмена веществ, быстрой утомляемости, снижению интеллекта и замедлению развития ребенка. Поэтому, в качестве дополнительного источника йода такая соль полезна для детей, но при этом ее потребление не должно превышать обычную норму. Также следует обращать внимания на срок хранения йодированной соли. Хотя в наше время для обогащения соли используется высокостабильные соединения йода, более года, как правило, такая соль храниться не может. После истечения указанного срока хранения соль не теряет своих вкусовых свойств – просто соль становится обычно, не йодированной.

Морская соль – соль, добываемая путем выпаривания морской воды. Химический состав морской соли существенно отличается от обычной поваренной соли, она отличается меньшим содержанием хлорида натрия и большим – соединений других микроэлементов. Так как состав морской соли разных производителей отличается, морскую соль для маленьких детей лучше не использовать. Для детей старше пяти вполне допустимо заменить поваренную соль морской. Следует понимать, что в качестве источника йода использовать морскую соль не слишком эффективно – хоть в ней и содержится природный йод, но в небольших количествах и нестабильной форме.

Чем можно заменить соль для детей?

Соль для детей: нормы потребления, опасность, правила выбора, безопасные заменителиЧтобы не допустить избытка соли, но при этом сделать вкус детских блюд более ярким и насыщенным, соль для детей лучше частично заменять другими приправами.

Одна из самых лучших приправ для детей – зелень. Ее можно использовать в замороженном или сушеном виде, но лучше всего, конечно, употреблять зелень в свежем виде. Уже с 9 месяцев диетологи разрешают вводить в рацион детей такие приправы, как петрушка и укроп. В том же возрасте уже можно добавлять в детское питание свежий репчатый и зеленый лук и чеснок, но в тщательно растертом виде и в небольших количествах – готовое блюдо не должно быть острым. После полутора лет можно вводить в рацион малыша такие пряные травы, как базилик, розмарин, кориандр, тмин. Все эти приправы не только улучшат вкус приготовляемых блюд, но и принесут пользу организму ребенка за счет содержащихся в них витаминов, микроэлементов и фитонцидов.

Соль для детей можно попробовать заменить добавлением в блюда измельченной сушеной морской капусты. Морская капуста обладает своеобразным вкусом и богата ценными витаминами, макро- и микроэлементами. Однако вводить морскую капусту в рацион детей следует только с возраста 2,5-3 лет и с осторожностью, обращая внимание на возможные аллергические реакции.

Блюда для детей лучше не заправлять соусами промышленного производства, такими, как кетчуп, майонез и т.п. Мало того, что в таких соусах содержится крайне высокое количество соли, в них добавляют еще и консерванты, усилители и улучшители вкуса и прочие вредные вещества. Салаты, мясные и рыбные блюда для детей лучше заправлять домашними соусами на основе бульонов, сметаны, сливок, густого домашнего кефира или йогурта без добавок. Для вкуса в такие соусы добавляют рубленую зелень, толченый лук или чеснок.

Если у ребенка нет аллергии на цитрусовые, в качестве заправки к салатам и рыбным блюдам можно использовать лимонный сок. Заправки на основе лимонного сока можно предлагать детям не младше двух лет, чтобы не нарушить нормальную кислотность пищеварительной системы малыша.

Также в качестве приятной вкусовой добавки в детские блюда можно использовать семечки, орешки, семена кунжута – все это не только улучшит вкус блюда, но и повысит его пищевую ценность.

Вредна ли соль для детей? Да, вредна, если ее потребление избыточно (впрочем, это касается и любого другого продукта). Так как норма потребления соли для детей крайне мала, старайтесь ограничивать ее в рационе ребенка и заменять более полезными и ценными ингридиентами. Желаем Вашим малышам здоровья и приятного аппетита!

Козье молоко для детей: полезное лакомство для самых маленьких
Нам, современным мамам, кажется, что тема козьего молока в детском питании активно по…
Что делать, если ребенок отказывается от еды?
Очень часто родители маленького ребенка жалуются на отсутствие аппетита у своего чада…
Добавить комментарий
Найти
Не нашли нужной статьи?
Закажите публикацию
совершенно бесплатно! NEW
Заказать
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку самых интересных статей
Подписаться

Сообщать мне о новых комментариях к этой статье
Добавить комментарий
Психологические тесты онлайн
Проверьте свои знания и интуицию, узнайте ваш характер и достойные качества!